Hummerin hännän leivonta

Parhaat Nimet Lapsille

Hummeri on herkullista.

Opi valmistamaan muita mereneläviä.





mikä on vesimiehen symboli

Hummerihännän paistaminen on yksinkertainen prosessi, joka tuottaa sensaatiomaisia ​​tuloksia.

Hummerin hännän leivonta

Yksinkertaisen gourmet-aterian valmistuksessa paistettuja hummerihänteitä on vaikea voittaa. Mikään ei ole niin tyylikäs, rikas ja herkullinen kuin uunissa valmistettu hummeri. Ennen kuin sukellat merenelävien ekstravaganan luomiseen perheelle ja ystäville, sinun on kuitenkin harkittava huolellisesti joitain tärkeitä tekijöitä:





Aiheeseen liittyvät artikkelit
  • Tapoja valmistaa lohta
  • Piknik-valikot
  • Valurautaiset astiatyypit

Koko

On tärkeää tarkistaa, kuinka monelle vieraalle aiot valmistaa ruokaa. Kun tiedät, kuinka monta ihmistä syötät, voit määrittää, kuinka monta hummerin häntää ostaa. Yleensä sinun kannattaa ostaa yksi kuusi-kahdeksan unssin hummeri häntä per henkilö.

Tyyppi

Kun leivotaan hummerin pyrstöjä, on parasta valita kylmävesilajikkeet. Maineista, Australiasta, Uudesta-Seelannista tai Etelä-Afrikasta peräisin olevat hummerihännät ovat ihanteellisia leivontaan. Ne ovat kalliimpia kuin lämpimän veden kollegansa; ne ovat kuitenkin hyvin käytettyjä rahaa, koska heidän lihansa on valkoisempaa ja makeampi. Lisäksi lämpimän veden hummerin pyrstöt ovat vähemmän yhtenäisiä laadun suhteen. Jos harkitset lämpimän veden hummerin pyrstöjen ostamista, muista tarkistaa, onko lihassa mustia pisteitä. Haluat valita hännät, jotka ovat tahrattomia ja joissa on valkoista, ei harmaata lihaa.



Jäädytetty vs. tuore

Voit ostaa hummerin pyrstöjä tuoreina tai jäädytettyinä. Verkossa saatavilla olevat hummerihännät lähetetään pakastettuna. Tuoreita hummerihänteitä voi ostaa paikalliselta ruokakaupalta tai kalakaupalta. Vaikka tuore on aina paras, jäädytetyt hännät ovat käyttökelpoinen vaihtoehto. Avain jäädytettyjen hummerihäntien eheyden säilyttämiseen on asianmukainen sulatus. Sulata hummerin hännät jääkaapissa päivää ennen kuin aiot leipoa ne. On tärkeää pitää hännät mahdollisimman kylmänä ennen niiden kypsentämistä. Vastusta kehotusta sulatuksen nopeuttamiseksi asettamalla hummerin pyrstöt tiskille tai juoksemalla ne lämpimän veden alla. Näin tekeminen vaarantaa bakteerien nopean lisääntymisen. On turvallisempaa sulattaa hännät suljetussa muovipussissa jääkaapissa noin kaksitoista tuntia.

Kuinka leipoa hummerihäntä

Hummerin hännän paistaminen on helppoa. Ainesosat voivat vaihdella hieman, mutta menetelmä on periaatteessa sama. Aloita asettamalla hummerin häntä kovalle, tasaiselle pinnalle vatsa puoli alaspäin. Leikkaa terävällä veitsellä tai keittiöleikkureilla hummerin hännän takaosa melkein loppuun saakka. Erota sitten hummeriliha kuoresta sormillasi pitäen hännän liha mahdollisimman ehjänä. Loppujen lopuksi liha pysyy kiinnittyneenä hännän päähän ja voidaan sijoittaa hienosti kuoren päälle. Kun olet valmistanut hummerin hännät, voit valita seuraavista yksinkertaisista uunissa paistetuista resepteistä:

Klassiset paistetut hummerihännät

Ainekset:



  • 2 hummerihäntä
  • 4 rkl voita, leikattu pieniksi paloiksi
  • 1 valkosipulinkynsi jauhettuna
  • 2 oksaa rosmariinia
  • Suolaa ja pippuria

Ohjeet:

  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
  2. Aseta hummerin hännät matalaan astiaan.
  3. Aseta voita tasaisesti hummerin hännän ympärille
  4. Ripottele jauhettua valkosipulia astian ympärille ja lisää rosmariini hummerin viereen.
  5. Mausta hummeri suolalla ja pippurilla maun mukaan.
  6. Aseta astia uuniin noin 8 minuutiksi tai kunnes voi sulaa ja hummerin liha on valkoista.
  7. Ota uunista, aseta hummerin hännät lautaselle ja kaada sitten sulatettu voi jokaisen hännän päälle.

Yksinkertaiset paistetut hummerihännät

Ainekset:

  • 3 tuoretta tai jäädytettyä hummerin hännää (8 unssia kukin), sulatettu
  • 1 kuppi vettä
  • 1 rkl jauhettua tuoretta persiljaa
  • 1/8 tl suolaa
  • Pippuria maun mukaan
  • 1 rkl voita, sulatettu
  • 2 rkl sitruunamehua
  • Sitruunakiilat ja ylimääräinen sulatettu voi

Ohjeet:

  1. Kuumenna uuni 375 asteeseen.
  2. Kaada vettä 13 tuuman 9 tuuman leivinastiaan.
  3. Aseta hummerin hännät astiaan.
  4. Yhdistä kulhoon persilja, suola ja pippuri ja ripottele hummerin päälle.
  5. Ripottele hummerinlihaa voilla ja sitruunamehulla.
  6. Paista ilman kantta 20-25 minuuttia tai kunnes liha on kiinteää ja läpinäkymätöntä.
  7. Tarjoile muiden sitruunakiilojen ja sulatetun voin kanssa.

Täytetyt hummeri hännän reseptit

Jos haluat tehdä miellyttävämmän version paistetusta hummerista, harkitse seuraavaa reseptiä täytetyille Maine-hummerihännille. Tämä klassinen ruokalaji tarjoillaan aikoinaan yksinomaan maan hienoimmissa hotelleissa ja varattu vain varakkaille ruokailijoille. Siinä on hummerinlihaa, johon on sekoitettu keksejä ja katkarapuja, sitten täytetty takaisin hännään ja paistettu.

Täytetyt Maine-hummerihännät

Ainekset:

  • 2 tuoretta Maine-hummeria (noin 2 kiloa kukin)
  • 4 rkl voita
  • 1 kuppi sipulia, hienonnettu
  • 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
  • 1 tl Old Bayn mereneläviä
  • 2 rkl tuoretta sitruunamehua
  • 2 kuppia murenivat Ritz-keksejä

Ohjeet:

  1. Kypsennä Mainen hummerit suuressa kattilassa kiehuvaa suolattua vettä 5 minuutin ajan.
  2. Poista ne kattilasta ja laita kulhoon jäävettä jäähtymään.
  3. Poista liha kynsistä, rystyistä ja rungosta.
  4. Pilko hummerin liha puremankokoisiksi paloiksi ja aseta sivuun.
  5. Jakaa hännät terävällä veitsellä pituussuunnassa kuoren keskiosaa kohti. Pidä kuoret ehjinä, poista hännän liha ja suolisto kuoresta ja työnnä liha varovasti takaisin kuoreen.
  6. Kuumenna uuni 425 asteeseen.
  7. Täytteen valmistelu: Sulata voi pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista pehmeäksi. Sekoita hienonnettu persilja, äyriäismauste ja sitruunamehu. #Poista pannu lämmöltä ja sekoita varattua hummerilihaa.
  8. Lisää keksejä.
  9. Lusikka täytteen hummerin hännät.
  10. Paista hummerin pyrstöjä, kunnes täytteet ovat raikkaita ja kultaisia, noin 15-20 minuuttia.
  11. Tarjoile sitruunakiilojen kanssa.

Lisää hummerista

Rakastatko syödä hummeria? Tutustu näihin muihin tapoihin valmistaa ja nauttia hummerista:

Grilltail.jpg Cooklobstertail.jpg Steamedlobster.jpg

Kalorilaskin