Ei ole yhtäkäänviinin pariliitossianlihan kanssa. Koska sianliha voi ottaa niin monia makuprofiileja, sen kanssa pariksi yhdistetyt viinit vaihtelevat käyttämäsi sianlihan valmistuksen ja tyypin mukaan.
Yhdistä Pinot Noir yksinkertaisen paahdetun porsaan sisäfileen kanssa
Porsaan sisäfileellä on suhteellisen lieviä makuja, joten haluat kevyen tai keskiraskaan punaviinin, kutenPinot Noir.
- Kokeile aromaattistaViininpunainensellaisia Bouchard Pere & Fils Reserve Burgundy .
- Valitse tehokkaampi Pinot NoirOregonin Willamette Valleykuten Alkemisti Pinot Noir Willamette Valley .
- 9 mahtavaa viininpariliitosta Mahi Mahille
- Viini- ja meksikolaisten ruokien pariliitosehdotuskaavio
- Ruoka- ja viininpariliitokset
Kokeile Sangiovese-sianlihaa makealla kastikkeella
Sianlihafilee, jossa on makeaa kastiketta, kuten vaahtera tai hunaja, sopii hyvin Sangioveseen ja sen italialaisiin kollegoihin. Viinin tanniinit tasapainottavat sianlihan makean ja rasvan.
- Kokeile aChiantikuten Viticcio Chianti Classico Riserva.
- Valitse italialainenBrunellokuten Renieri Brunello do Montalcino .
Nauti Moscato d'Astista sianlihan ja sinapin kera
Jos haluat tehdä sianlihasi sinappipohjaisella kastikkeella, sitten kevyesti makea, kuohuvaMoscato d'Astion ihastuttava pariliitos. Viinin makeus, aromaattiset aineet ja kuplat tasapainottavat sinapin mausteisen pureman eikä kumpikaan alkuaine ylitä toista. Kokeile Rivata Moscato d'Asti .
Yhdistä Chardonnay sianlihan ja omenoiden kanssa
Chardonnayon kameleontti ruoan kanssa, ja se sopii erityisen hyvin omenasta tehdyn sianfileen kanssa.
- Kokeile paahteista ChardonnayaNapa ValleytaiSonoman läänikuten Sonoma-Cutrer Leikkuri Chardonnay .
- Valitse valkoinen viininpunainen, jossa on trooppisia hedelmätuotteita Montrachetista, kuten Domaine Bellande Chassagne Montrachet .
Nauti rieslingistä aasialaisen sianlihan kanssa
Mausteisemmilla tai aasialaisilla makuprofiileilla keitetyistä sianliharuokista nauti raikas saksalainenRieslingKaapin viini.Saksan kieliKabinett Rieslingit ovat kuivia kovalla happamuudella sianlihan mausteiden tasapainottamiseksi. Yrittää DR. Heidemanns Graacher Himmelreich Kabinett .
Yhdistä Sauvignon Blanc ja sianliha
Yrtteillä paahdettu sianliha on herkullista nurmikasvien kanssa ja kuivaaSauvignon Blanc. Ruoan yrtit sopivat yhteen viinin ruohomaisen luonteen kanssa, kun taas viinin happamuus tasapainottaa rasvaa. Kokeile Sauvignon Blancia Marlborough'sta vuonnaUusi Seelanti, kuten Dog Point Vineyard Sauvignon Blanc .
Juo grenache grillattua sianlihaa
Savustetun mutta suloisen maanläheisen luonteensa ansiosta grillattua sianlihaa voi yhdistää viineihin, joilla on samanlainen makuprofiili.
- Kokeile Châteauneuf-du-Papea Etelä-Rhônesta vuonnaRanskakuten Perrin-perhe Châteauneuf-du-Pape Les Sinards .
- Valitse savuinen Grenache taiEspanjalainen Piroratkuten Buil ja Gine Priorat Gine Gine .
- NautiAustralialainenja amerikkalainen GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre), kuten Tenet GSM-sekoitus Columbian laakson alueelta Washingtonin osavaltiosta.
Kokeile Pinot Grigio grillattua tai savustettua sianlihaa varten
Elävän raikkaan happamuuden ansiostaPinot Grigiotai Pinot Gris toimii erityisen hyvin grillatulle sianlihalle. Viinin happamuus katkaisee sianlihan rasvaisuuden, kun taas aromit sekoittuvat hyvin sianlihan savuisiin, maanläheisiin makuihin. Yrittää Schiopetto Pinot Grigio Friuli, Italia.
Nauti Zinfandel tai Primitivo With Pulled Pork
Vetetty sianliha savuisen, grillatun maunsa kanssa toimii hyvin zippy-viinin kanssa. tai Primitivo Italiasta. MausteisuusZinfandelparantaa grillikastikkeen mausteisia makuja.
- Kokeile aZinfandel Sonoman piirikunnastaKaliforniassa, kuten Seghesio Sonoma Zinfandel .
- Valitse italialainen Primitivo sellaisena Tormaresca Torcicoda Primitivo .
Rhône-tyyli sekoittaa pari grillattua porsaanleipää
ViiniseoksetalkaenRanskan Rhône-aluejotka sisältävätSyrahja Grenachella on mukava mausteisuus, joka sekoittuu hyvin grillattuihin porsaanleikkeleisiin.
- Kokeile esimerkiksi Côtes-du-Rhônea Guigal Côtes-du-Rhône Red .
- Valitse amerikkalainen tai australialainen GSM-sekoitus, kuten Torbreck Vakaa GSM .
Nauti ruusuviinistä savustettujen tai grillattujen porsaankyljysten kanssa
Yhdistä kesäviini kesätapahtumaan. Jos olet grillannut erän sianlihaa, niin terävä, kevytvaaleanpunainenon loistava säestys. Valitse keskipitkä vaaleanpunainen ruusu Provencesta, Ranskasta, jotta tasapainotat grillatut sianlihasi täydellisesti kuten Château Miraval Côtes de Provence Rosé .
Kokeile Chenin Blancia kinkun, pekonin tai kovettetun sianlihan kanssa
Kinkulla ja pekonilla on yleensä makea, suolainen ja savuinen maku, joka kestää hyvin Chenin Blancin terävää happamuutta. Happamuus leikkaa myös rasvan, kun taas sitrushedelmien ja omenan maut tasapainottavat savua ja sianlihaa. Kokeile Chenin BlanciaEtelä-Afrikkakuten theMorning Sun Chenin Blanc -reservaatti .
Juo Malbec-porsaanmakkaraa
Musteinen, syvästi maustettuMalbecon täydellinen folio mausteiselle sianlihamakkaralle. Malbecin syvät, salaperäiset maut eivät voi voittaa makkaran mausteisuutta tai valtaa niitä. Kokeile MalbeciaArgentiinakuten Wapisa Malbec .
Yhdistä Pinotage mausteisen sianlihan makkaran kanssa
Etelä-Afrikan Pinotage, kuten Kanonkop Pinotage Stellenboschilta , on yllättävän herkullinen pariliitos mausteisella sianmakkaralla, kuten italialaisella makkaralla tai chorizolla, tehtyjen sianliharuokien kanssa. Viini on kestävä ja monimutkainen, joten se on täydellinen folio makkaran mausteiden mausteille.
Sian- ja viinin pariliitoksen ohjeet
Nyrkkisääntönä viinin ja ruoan parinmuodostuksessa haluat sovittaa yhteen makuja ja raskautta sekä ruoassa että viinissä, niin että kumpikaan ei ylitä toisia. Jos teet muita sianlihan ruokia, käytä seuraavia ohjeita viinin yhdistämisessä.
- Leikkaa rasvaisuus tanniineilla tai happamuudella. Joten erittäin rasvaiselle lihapalalle valitse tanniinipunainen kuin aCabernet Sauvignontai hapan valkoinen, kuten Sauvignon Blanc.
- Tarjoile tammen valkoviiniä sianlihan kanssa, jossa on kermaisia kastikkeita.
- Maustetta varten, pariliitä sianliha vastaavan mausteisen viinin, kuten Zinfandel tai Gewürztraminer, kanssa. Vaihtoehtoisesti leikkaa mauste makeammalla viinillä, kuten Riesling tai hilloisella viinillä, kuten Shiraz.
- Yhdistä punaviini punaisella kastikkeella.
- Yhdistä sienipohjaiset ruokalajit maanläheisten viinien, kuten Pinot Noirin, kanssa.
Nautittavat viini- ja sianlihaparit
Vaikka viinin ja sianlihan yhdistämiseen on olemassa monia ehdotuksia, asiantuntijoiden tyypillisesti tarjoamat parhaat neuvot ovat seuraavat: valitse rakastamasi viini ja yhdistä se rakastamaasi ruokaan. Ruuan ja viinin yhdistämisessä ei ole absoluuttisia sääntöjä. Viime kädessä on merkitystä nauttimisesta pariliitoksesta. Kokeile yllä olevia pareja todella nautittavaan sianlihan illalliseen.
