Ranskalainen keittiö on maan tunnetuimpia, ja ranskalaiset kulinaariset tavat houkuttelevat myös elämäntapa-tarkkailijoita. Koko prosessin ympärillä on miellyttävä luonne, ja tärkeänä pidetään parhaiden ainesosien ostamista, valikon suunnittelua ja istumista määrätyssä tunnissa nauttimiseen yhdessä perheen kanssa.
Kolme neliöateriaa päivässä
Päivän tahti on asetettu ateria-aikojen ympärille. Siihen kuuluu kevyt aamiainen, jota seuraa kolmen ruokalajin lounas ja vastaavanlainen runsas illallinen.
Aiheeseen liittyvät artikkelit- Amerikkalaiset ja ranskalaiset kulttuurierot
- Ranskalainen ruokasanasto
- Kuuluisat paikat Ranskassa
Kotona aterioihin liittyvä ranskalaisen ruokailun etiketti on vähemmän muodollinen kuin luulet. Ennen kaikkea on tärkeää rentoutua ja kokoontua pöydän äärelle syömään ja puhumaan. Ranskalaiset eivät hyväksy laiduntamista, jäähtymistä jääkaapissa, nappaamista tien päällä tai seisomista tiskialtaan yläpuolella nappaamaan omenaa. Kolikoiden pudottaminen karkkipalkkeja, perunalastuja ja soodaa luovuttavaan automaattiin ei ole toteuttamiskelpoinen vaihtoehto hyväksytyssä ranskalaisessa elämäntavassa.
Ateriat Ranskassa
Jotkut sanovat, että voit asettaa kellosi aterian aikoina, joita tarjoillaan perinteisissä ranskalaisissa kodeissa. Nykyaikainen kaupunkien elämäntapa ja työaikataulut merkitsevät enemmän joustavuutta aamiaisaikojen ympärillä. Silti se on tiukkuus istua lounaalle klo 13 ja vetää tuoli päivälliselle klo 20.30. Lounas ja illallinen ovat runsaita asioita, ja iltapäivän välipaloja ei tarvitse tarvita eikä hyväksyä.
Pariisin ravintoloissa kello 20.30 ehtoollinen on alkupuolella ja myöhempi illallisaika on muodikkaampaa. Yökyöpeleillä on myöhäisruokailu klo 2.00 asti suurkaupunkien brasserieissa tai bistrossa. Suurten kaupunkien ulkopuolella ravintolat sulkeutuvat tyypillisesti lounaan ja illallisen välillä, ja lounasta tarjoavan keittiön löytäminen klo 14 jälkeen on vaikeata. tai illallinen klo 22.00 jälkeen
Leipä, juusto ja viini
Jokainen näistä kolmesta erikoisalasta on välttämätöntä ranskalaisen ruoan kulttuurin ja perinteiden kannalta. Yhdessä he tekevät täydellisen, edullisen lounaan nautittavaksi ulkopuolella, ottaa mukaasi mihin haluat.
Tuoretta leipää päivittäin ei voida korostaa liikaa osana ranskalaista perintöä. Laatuvalikoimat leipomosta ulottuvat pitkistä karkeista patonkeista kevyisiin hiutaleisiin croissanteihin. Pysähtyminen noutamaan jotain kotiin tuomista varten leipomo on yksinkertainen ele perheen rakkauden jakamisesta. Ja kuluttavat sitä, mitä he tekevät; tutkimusyrityksen viimeaikaisten tutkimusten mukaan Euromonitor , Ranskassa on 32 000 itsenäistä leipomoa ja leivän ystävät ostavat 10 miljardia patonkia vuodessa.
100 kysymystä kumppanillesi
Yhdistä patonkisi upeisiin ranskalaisiin juustoihin ja pulloon kohtuuhintaisiaRanskalainen viinija sinulla on piknik. Et tarvitse leikkuulautaa tai veistä; patonit on suunniteltu repimään puremankokoisina paloina. Tämä kaikkien aikojen suosikki on täydellinen kaikkina vuodenaikoina ja sopii juuri improvisoituun taukoon lepoon, keskusteluun ja ihmisten katseluun puiston penkillä istuen.
Kahvila-seura
Liity paikallisiin asukkaisiin, kun tartut loistavaan paikkaan katsella enemmän ihmisiä jalkakahvilan pöydästä. Tilaa kahvia, limonadi ( kuivattu sitruuna ), viinikannu tai kuohuviini. Ranskalaiset laiskat päivät ovat vuosisatojen ajan taittaneet ajan viettämistä ranskalaisessa kahvilassa, olipa keskustelu vai yksin sanomalehden kanssa.
Missään paikassa 'kahvilayhteiskunta' ei ole parempi kuin Pariisi, jossa tuhannet naapuruston kahvilat ovat keskeisiä aitojen ranskalaisten suonessa ilo elää.
tulostettava kestävä valtakirja
Lihan, siipikarjan ja kalan rooli
Ranskassa jokainen oikea lounas ja illallinen pyörii lihasta, kalasta tai siipikarjasta koostuvan pääruokan ympärillä. Tunnetut klassiset ranskalaiset ruokalajit tuovat tämän esiin.
Perinteiset liharuoat
Pöydän keskellä voi olla valokeilassa laaja valikoima lihoja, mukaan lukien naudanliha, sianliha, lammas, vasikanliha ja kani. Suosittuja kansallisia ruokia ovat Burgundin naudanliha ( naudanliha bourguignon ), vasikanlihan muhennos ( vasikanlihan muhennos ), lampaan jalka ( lampaan jalka ) ja Toulouse-tyylinen cassoulet sianlihaa ja papuja.
Suositut siipikarjan annokset
Kana ja ankka ovat tärkein ainesosa perinteisissä ruokissa, kutenkana Dijon, viinillä haudutettua kanaa ( coq au vin) , ankka à l'oranssi ja ankanrinta ( ankka rinta ). Kalkkuna, jossa on kastanjoita tai paistettua hanhia, muodostaa tavallisen jouluaterian.
Kala, äyriäiset ja äyriäiset
Kalatalous on tärkeä asia, ja Ranskalla on onneksi yli 2100 mailin rantaviiva Englannin kanaalista Atlantin valtamerelle ja Biskajanlahdelle Välimerelle.
Odottaa löytävänsi herkullisia veneestä pöydään -annoksia säännöllisesti, mukaan lukien pannulla paistettua pohjaa ( ainoa meunière ), lohi paperissa ( lohi papillotissa ), grillattua Provençalin tonnikalaa ja paistettua miekkakalaa à la Niçoiselta. Älä missaa Marseillen paksu Provençal Bouillabaisse -muhennosta, joka on täynnä katkarapuja, simpukoita, simpukoita ja merikrotteja. Ranskalaiset nauttivat hummeritermidorista, kampasimpukasta kermaisessa viinikastikkeessa ( Pyhän Jacquesin kuoret ), marinoituja simpukoita ( simpukat ) ja erinomaiset osterit, jotka saadaan kylmästä vedestä Luoteis-Atlantin rannikolta.
Ruoan merkitys ranskalaisessa kulttuurissa
Ranskan eri alueilla ruokailu on sekä ilo että syvälle juurtunut rituaali. UNESCO julisti ranskalaisen gastronomian Ihmiskunnan aineeton kulttuuriperintö vuonna 2010. Tämä YK: n kulttuuriosa tunnusti ranskalaisen ruokakulttuurin 'sosiaalisena tapana juhlia yksilöiden ja ryhmien elämän tärkeimpiä hetkiä'.
