Kotitekoinen ranskalainen leipä

Parhaat Nimet Lapsille

Lattia:

Syntymäaika:

Lähettää

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla

Mikään ei ole parempaa kuin kotitekoinen rapea ranskalainen leipä.

Tämä resepti käyttää vain muutamia ainesosia, ja vaikka se vie aikaa, se on helppoa. Jopa SINÄ voit tehdä täydellisen ranskalaisen leivän!

Tämä on hienoa palvella rinnalla a spagetti-illallinen (tai mikä tahansa pastaresepti) ja tekee herkullisen valkosipulileipä . Se on myös täydellinen kotitekoista ranskalaista paahtoleipää laiskalle sunnuntaiaamulle!

Vinkkejä leivän leivontaan

Hiiva Tämän reseptin tärkein osa on varmistaa, että hiivasi ei ole vanhentunut. Käytä an aktiivinen kuivahiiva . Kiehautat hiivasi sokerin ja veden seoksella, tämä 'ruokkii' hiivaa, jotta se voi kohottaa leipääsi! Jos et näe alla olevan kuvan kaltaista vaahtoavaa kerrosta, hiivasi ei ole hyvä leivontaan.

Jauhot Aloita reseptin pienimmällä määrällä jauhoja (2 3/4 kuppia tässä reseptissä). Ranskalaiseen leipää varten haluat lisätä vain sen verran, että taikina on vielä hieman tahmeaa. Liiasta jauhoista tulee tiheä leipä.

Käsin vaivaaminen Vaivaa käsin kevyesti jauhotetulla alustalla 3-5 minuuttia.

Vaivaaminen seisomavatkaimella Laita taikina sekoittimeen taikinakoukulla. Anna kiehua keskinopeudella noin 2 minuuttia.

Kuinka tehdä ranskalaista leipää

Todellinen ranskalainen leipä sisältää vain vettä, jauhoja, hiivaa ja suolaa, vaikka Pohjois-Amerikassa ranskalaiseen leipään on yleensä lisätty muita ainesosia. Ranskalaisen leivän muoto ja koko voivat vaihdella patonkeista, leivistä pyöreään muotoon, ja se paistetaan usein höyryuunissa, jolloin saadaan täydellinen kuori (Olen lisännyt alla olevaan pohjaosaan vinkkini höyryn saattamiseksi uuniin).

miten mennä naimisiin rannalla

Tätä ranskalaisen leivän perusreseptiä voidaan muuttaa sisältämään valkosipuliviipaleita, tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia tai timjamia, tai jopa kourallisen juustoraastetta. Lajikkeita on loputtomasti, mutta kaikki versiot alkavat samoilla perusvaiheilla!

Tee taikina
1. Yhdistä lämmin vesi sokeriin, kunnes se on täysin liuennut, ja sekoita sitten hiiva. Anna seistä, kunnes se vaahtoaa.
2. Sekoita joukkoon jauhot ja suola ja sekoita hyvin. Vaivaa muutama minuutti
Nousu #1noin 1 tunti lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Nousu #2lyö alas ja nosta uudelleen 30 minuuttia. Muotoile LoafVoit muodostaa leivän taikinapallosta, mutta minä tykkään kaulia sen suorakaiteen muotoiseksi ja rullalle hyytelörullatyylisesti ja nipistää reunat alle. Nousu #3Anna leivän kohota vielä 30 minuuttia ja voitele sitten munanvalkuaisella. Leipoakunnes pinta on kullanruskea. Jäähdytä ritilällä.

Täydelliselle kuorelle

Lisää viiltoja leivän joukkoon Voit ostaa työkalun tähän (a leipä ontuva ), mutta jos et tee paljon leipää, käytä vain erittäin terävää veistä. Leivän päällä näkyvien viiltojen tarkoitus on auttaa pitämään leipä halutussa muodossa sen laajeneessa paistaessaan. Jos voitelet munalla, leikkaa leipä sen jälkeen.

Voitele halutessasi kananmunalla Sivelemällä leivän ulkopuolta munanvalkuaisella saadaan kiiltävä rapea kuori, tämä on valinnaista. Pehmeän kuoren saamiseksi voitele sulatetulla voilla.

Lisää Steam Suihkuta reilusti sekä leipä että uunin sisäpuoli vedellä (älä kuitenkaan suihkuta kuumaa lasia vedellä, vaan tarkista ensin käyttöohje) tai lisää kourallinen jääkuutioita valurautaiseen pannuun ja laita se uuni leivän kanssa. Höyry auttaa luomaan täydellisen kuoren

Kuinka pehmentää ranskalaista leipää

Paras tapa pitää kotitekoinen ranskalainen leipäsi tuoreena on pitää se ilmatiiviissä rasiassa tai vetoketjullisessa pussissa. Ranskalaista leipää voidaan säilyttää myös alumiinifoliossa, kunhan se on tiiviisti kääritty, mutta muista säilyttää se poissa äärimmäisistä lämpötiloista.

Muuttua paahtoleipä ja päälle Bruschetta tai päälle valkosipuli voita herkulliselle kotitekoiselle valkosipulileipälle.

Lisää herkullisia leipäreseptejä

• Pekoni Cheddar-valkosipulileipää - täynnä täytteitä!
• Irlantilainen soodaleipä – herkullisen paksua leipää
• Caprese Bruschetta – täydellinen ranskalaisen leivän päälle!
• Helppoja krutonkeja – rapea, monipuolinen ja valkosipulinen!
• Kotitekoinen valkosipulileipä – klassinen lisuke
• Helppo olutleipä – helppoa hiivatonta leipää!
• Jalapeno Cheddar -leipä – täydellinen määrä mausteita
• Juustoleipä (pikaleipä) - ei vaivaamista!

Rakastitko tätä ranskalaista leipää? Muista jättää arvio ja kommentti alle!

Kotitekoinen ranskalainen leipä

Ainesosat

• ▢yksi ruokalusikallinen sokeria
• ▢yksi kuppi lämmintä vettä 110° - 115°
• ▢yksi paketti aktiivinen kuivahiiva 2¼ teelusikallista
• ▢¾ teelusikallinen suola
• ▢2¾ - 3 kupit jauhot
• ▢yksi munanvalkuainen

Ohjeet

• Sekoita kulhossa sokeri ja 1 kuppi lämmintä vettä. Sekoita joukkoon hiiva ja anna seistä 5 minuuttia.
• Sekoita joukkoon suola ja 2 kupillista jauhoja. Jatka jauhojen lisäämistä vähän kerrallaan, jotta muodostuu jäykkä taikina. Vaivaa noin 5 minuuttia (tai käytä taikinakoukkua telinesekoittimessa alla olevien ohjeiden mukaan).
• Kaada taikina voideltuun kulhoon ja peitä talouspaperilla. Anna kohota 1 tunti tai kaksinkertaiseksi. Painele taikina alas ja anna kohota vielä 30 minuuttia.
• Rullaa taikinasta 14 x 10 tuuman neliö ja rullaa hyytelörullaksi 14 x 2,5 tuuman leiväksi. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille saumapuoli alaspäin. Leikkaa leivään terävällä veitsellä 3-4 vinottaista viiltoa (noin ¼' syviä).
• Peitä kostealla liinalla ja anna kohota 30-40 minuuttia tai kunnes se kaksinkertaistuu. Voitele leipä munanvalkuaisella. Kuumenna uuni 425 °F:seen.
• Laita uuniin ja paista 20-25 minuuttia tai kunnes se on ruskea. Jäähdytä uunipellillä.

Reseptin huomautukset

Ravintosisältö

(Annetut ravitsemustiedot ovat arvioita ja vaihtelevat kypsennysmenetelmien ja käytettyjen ainesosien merkkien mukaan.)

Resepti mukautettu Martin, Verneil. Ystävien keskuudessa Vol II. Calgary, AB, 1989. 39. Print.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla