Kotitekoinen majoneesi (immersiosekoitin)

Parhaat Nimet Lapsille

Lattia:

Syntymäaika:

Lähettää

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla

Mikään ei voita kotitekoisen majoneesin kermaista makua voileivän, hampurilaisen tai salaatin päällä!

Kotitekoinen majoneesi on myös niin helppo valmistaa! Vain muutama yksinkertainen ainesosa ja tehosekoitin, ja tuore majoneesi on valmis muutamassa sekunnissa!

Täydellinen mauste

Majoneesin keksi ranskalainen kokki (tietysti!) vuonna 1756, kun hän tarvitsi kerman vaihtoa ennen illallisjuhlia. Hän korvasi kerman oliiviöljyllä ja uusi kastike syntyi! Kokki antoi kastikkeen nimen Mahonnaise ranskalaisen herttuan mukaan.

Majoneesi on emulsio, mikä tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että ainekset vatkataan keskenään, jotta öljy ja muut ainesosat eivät erotu.

Tämä tekee siitä paksun mausteen, jota voidaan lisätä kaikenlaisiin salaatteihin ja voileipiin. Sitä käytetään myös muiden kastikkeiden pohjana, kuten tartar-kastike , aioli ja Ranch pukeutuminen .

näyte lahjoituskirje voittoa tavoittelematta

Mitä majoneesi sisältää?

Kotitekoinen majoneesi on valmistettu tuoreimmista raaka-aineista!

Tärkeä huomautus öljystä. Öljy on tämän reseptin perusta, ja haluat varmistaa, että sinulla on erittäin kevyen makuinen öljy. Vaikka tämä resepti toimii oliiviöljyn kanssa, jotkin vahvemmat öljyt voivat tuottaa voimakkaan tai katkeran maun. Suosittelisin kevyempää öljyä. Canola, avokado, saflori tai rypäleensiemenet ovat kaikki hyviä valintoja.

• Tuoreet munat (tarvitset koko munan ja sen on pakko olla huoneenlämpöinen)
• Sitruunamehu tai etikka
• Dijon-sinappi (tai sinappijauhe)
• Kasviöljy tai muu erittäin kevyen makuinen öljy
• Suola ja valkopippuri todella piristävät makuja

Kuinka tehdä majoneesia

Kotitekoinen majoneesi säilyy noin viikon. Se voidaan valmistaa sauvasekoittimella, monitoimikoneella tai hyväkuntoisella kulholla ja vispilällä!

TÄRKEÄ: Ainesosien PITÄÄ olla huoneenlämpöisiä tai tämä resepti ei toimi.

Upotussekoittimella (helpoin tapa):

Parhaan tuloksen saat käyttämällä korkeaa sylinterimäistä astiaa (iso muurauspurkki toimii hyvin!)

1. Lisää kaikki ainekset ja anna tekeytyä noin 1 minuutti.
2. Aseta upposekoitin pohjalle ja käynnistä se suurella nopeudella. Älä liikuta tehosekoitinta, anna seoksen paksuuntua.
3. Kun se on paksuuntunut, lopeta sekoittaminen välittömästi.

Pidä purkin kansi päällä ja säilytä jääkaapissa.

Monitoimikoneille:

1. Aseta kaikki ainekset paitsi öljy prosessorin kulhossa.
2. Pullota tasaiseksi ja kermaiseksi.
3. Tiputtele öljyä prosessorin käydessä mahdollisimman hitaasti, aluksi melkein muutama tippa kerrallaan, kunnes se on paksua ja kermaista. Tämän pitäisi kestää vähintään pari minuuttia.

Laita majoneesi tiiviisti peitettyyn astiaan ja säilytä jääkaapissa.

Käsin vispilällä

Ensimmäistä kertaa tein majoneesia isolla kulholla ja vispilällä paikallisessa ruokakoulussamme. Vaikka majoneesia on mahdollista valmistaa käsin, se on paljon työtä ja vie a pitkä aikaa ja PALJON vispailua.

Majoneesin sekoittaminen vispilällä ei näytä olevan yhtä paksua kuin sauvasekoittimella tai monitoimikoneella tehdyt versiot.

Jos teet käsin, jätä koko muna väliin ja käytä sen tilalle vain keltuaista.

miehet pakotettiin käyttämään hääpukuja

1. Vatkaa ainekset öljyä lukuun ottamatta kermaiseksi vaahdoksi.
2. Ensin, muutama ruokalusikallinen, lisää öljyä muutama tippa kerrallaan vatkaten.
3. Jatka öljyn lisäämistä mahdollisimman hitaasti vatkaten, tämän pitäisi kestää noin 7-10 minuuttia.

Vinkkejä menestykseen!

Ei ole mikään salaisuus, että majoneesin tekeminen vaatii vähän taitotietoa. Tässä on muutamia vinkkejä täydellisen tuloksen saavuttamiseksi joka kerta!

• Ainesosat ON PAKKO olla huoneenlämmössä.
• Pienempi ohuempi astia on paras, jos haluat varmistaa, että tehosekoittimen/prosessorin terä saavuttaa keltuaisen.
• Jos käytät monitoimikonetta, käytä pienempää terää/kulhoa, sillä terän on ulotuttava muna/etikkaseokseen ennen öljyn lisäämistä.
• Kotitekoinen majoneesi siinä on raaka muna kuten muutkin tekemäni kastikkeet Caesar-salaatti . Voit käyttää pastöroituja munia, jos haluat (minä käytän vain tavallisia munia).
• Käytetäänpä sitä salaatissa, voileivässä tai hampurilaisen päällä, säilytä kotitekoinen majoneesi jääkaapissa ja käytä se viikon kuluessa.

Nidottu kastike ja mausteet

• Tuhannen saaren pukeutuminen
• Hunaja-sinappikastike
• Kotitekoinen Ranch pukeutuminen
• Tillipippura-tartaarikastike
• Hunaja-sinappikastike

Teitkö tämän kotitekoisen majoneesin? Muista jättää arvio ja kommentti alle!

Kotitekoinen majoneesi (immersiosekoitin)

Ainesosat

• ▢yksi kananmuna huonelämpötila
• ▢yksi ruokalusikallinen sitruunamehua tai valkoviinietikkaa
• ▢½ teelusikallinen Dijonin sinappi
• ▢yksi kuppi öljy kasviöljyä tai rypäleensiemenöljyä
• ▢suolaa & valkopippuria maistaa

Ohjeet

• Yhdistä kaikki ainekset ohuessa korkeassa astiassa.
• Aseta upposekoitin astian pohjalle ja varmista, että terä saavuttaa munan. Jos säiliö on liian leveä eikä terä ulotu munaan, tämä menetelmä ei toimi.
• Kytke tehosekoitin päälle ja pidä sitä paikallaan, kunnes pohjalla oleva seos alkaa sakeutua (emulgoitua).
• Kun se alkaa paksuuntua, vedä tehosekoitinta hyvin hitaasti ylös, jotta seoksen loppuosa paksuuntuu.
• Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja jäähdytä välittömästi.

Reseptin huomautukset

1. Laita kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta prosessorin (pieneen) kulhoon.
2. Käsittele tasaiseksi ja kermaiseksi.
3. Tiputtele öljyä prosessorin ollessa käynnissä mahdollisimman hitaasti, kunnes se on paksua ja kermaista. Mitä hitaammin lisäät, sitä paremmin se paksuuntuu. Tämän pitäisi kestää vähintään kokonainen minuutti tai kaksi.

Ravintosisältö

(Annetut ravitsemustiedot ovat arvioita ja vaihtelevat kypsennysmenetelmien ja käytettyjen ainesosien merkkien mukaan.)

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla