Kuinka valmistaa kuningasrapuja

Kuningasrapujalat ovat Alaskan herkku, ja kun ne on valmistettu hyvin, ne ovat herkullinen valikoima mereneläviä. Liha on mietoa, makeaa ja pehmeää, ja sitä voi tulla suurina paloina jalkojen koon vuoksi. Joissakin tapauksissa vain muutama rapujalka muodostaa kokonaisen punnan.

Keittomenetelmät kuningasrapujaloille

Rapuvalastajat lähtivät joka vuosi sieppaamaan veneitä jättimäisiä herkullisia rapuja vaaralliselle Beringinmerelle Pohjois-Alaskassa. Kuningasrapujalat ovat joskus saatavilla tuoreina taskurapujakson aikana syksyn aikana . Loppuvuonna kuningasrapuja ovat saatavilla pakastettuna. Kuningasrapu voi olla myös kallista ja jonkin verran vaikea löytää sesongin ulkopuolella, joten kun tiedät, kuinka kuningasrapujaloista keitetään oikein, investoinnit ovat varmasti kannattavia.

ilmoittautuminen kuponkeihin postitse

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Tapoja valmistaa lohta
Valurautaiset astiatyypit
Sienetyypit

Ennen ruoanlaittoa

On olemassa muutama asia, joka on tiedettävä ennen kuningasrapujauhojen keittämistä:

Kuningasrapu maistuu parhaiten tuoreena tai pakastettuna.
Jäädytetyt kuningasrapujen jalat ovat yleensä keitetty etukäteen prosessorissa, joten ne täytyy vain sulattaa ja lämmittää.
Tuoreet taskurapujalat on kypsennettävä ostopäivänä tai pakastettava välittömästi.
Jäädytetyt kuningasrapujen jalat tulee sulattaa ennen kypsentämistä. Joko sulaa yön yli jääkaapissa tai aseta taskuravun jalat suljettuun muovipussiin ja liota pussit kylmään veteen vaihtamalla vettä 30 minuutin välein, kunnes se on täysin sulanut. Kypsennä aina sulatetut kuningasrapujalat 48 tunnin sisällä sulatuksesta.
Kuningasrapuja on aina kypsennettävä kuoressa. Älä kuori rapuja kuhunkin alla olevaan tapaan, vaan keitä niitä pikemminkin kuin ne tulevat kaupasta.
Jos teet kuningasrapujen jalat pääruokana, kypsennä 8 unssia yhdelle puntaa per henkilö.
Ole erittäin varovainen, ettet ylikypsennä taskurapua, koska siitä tulee nopeasti sitkeä ja mauton.

Höyrytys

Höyryttävät kuningasrapujen jalat vaatii potin, joka on riittävän suuri mahtuakseen taskurapuihin, sekä höyrylaivakorin. Leikkaa tarvittaessa jalat nivelistä keittiösaksilla. Harkitse tarvittaessa ruoanlaittoa pienissä erissä. Höyrytys on epäsuora kypsennystapa, joka säilyttää lihan maun ja koostumuksen herkullisuuden.

mitä violetti mielialan renkaassa tarkoittaa

Aseta vesi höyrysäiliön pohjaan tasolle, jonka alapuolella höyrykori istuu, ja aseta liesi korkealla lämmöllä.
Anna veden kiehua täydellisesti.
Lisää taskuravun jalat höyrysäiliöön niin, ettei vesi kosketa jalkoja, ja peitä kattila.
Höyrytä taskurapuja 6-8 minuutin ajan.
Kun rapu on muuttunut kirkkaan punaiseksi ja haisee kypsyneenä - jopa vain heikosti - se on valmis.

Uuni

Kuningasrapu paistaminen uunissa on hyvä valinta taskurapujen hienon maun ja koostumuksen säilyttämiseksi antamatta ylimääräisen veden päästä lihaan ja tehdä siitä märkä. Rapujalkojen kypsentämiseen uunissa tarvitaan iso leivinpannu ja alumiinifolio.

Kuumenna uuni 350 asteeseen.
Järjestä rapujalat yhdeksi kerrokseksi leivinpannulle leikkaamalla tarvittaessa pienemmiksi paloiksi.
Lisää 1/8 tuumaa kuumaa vettä leivinpannuun.
Kääri leivinpannu tiukasti folioilla työntämällä muutama reikä, jotta höyry pääsee poistumaan.
Paista 7-10 minuuttia.

Mikroaaltouuni

Mikroaaltouuni taskurapujalat ovat nopea ja helppo ratkaisu lihan kypsentämiseen minimaalisella valmisteluaikalla. Mikroaaltouuni reseptit käyttävät usein paperipyyhkeitä ruoanlaittoon. Muista tarkistaa rapu muutaman minuutin välein välttääksesi lihan ylikypsentämistä, muuten se voi osoittautua kumimaiseksi.

Aseta rapu mikroaaltouunissa turvalliseen astiaan.
Kääri kaksi tai kolme kynsiä kosteaan paperipyyhkeeseen. Jos haluat lisätä aromia, lisää se ennen käärimistä paperipyyhkeeseen.
Kääri paperipyyhkeet kynsiin muovikelmuun tai pussiin.
Mikroaaltouuni yksi sarja muovikääreitä 2 minuutin ajan kerrallaan.
Poista pakkaus varovasti, pitäen mielessä höyry ja lämpö.

Kiehuu

Keittämistä ei suositella kuningasrapujauhoille, koska liha on niin herkän makuinen, että sen kypsentäminen suoraan vedessä tai taskurapujen maustaminen voi tuhota tuotteen. Rapun hienovarainen rakenne voidaan pilata myös päästämällä vettä lihaan, mikä tapahtuu, kun kynnet leikataan pienemmiksi paloiksi mahtuakseen kattilaan.

Palvelee kuningasrapua

Yleinen yksimielisyys on, että on parasta pitää asiat yksinkertaisina. Tarjoile pienen kirkastetun voin, sitruunankiilan, yksinkertaisen salaatin, maissintähän ja rapean kanssachardonnay. Oppimalla rapuja valmistamaan näillä yksinkertaisilla valmistusmenetelmillä on helppo saada herkullinen ateria, joka muistetaan vielä pitkään.