Mietitkö kuinka kauan grillata filee mignonia? Täydellisen fileefignonin grillaaminen on helppoa jokaiselle kotikokille seuraamalla muutamia yksinkertaisia vaiheita.
Tietoja Filet Mignonista
Naudan sisäfileestä leikattu filet mignon on yksi tarjotuimmista naudanlihan paloista. Tyypilliset filet mignon-pihvit ovat kooltaan noin 4–6 unssia ja paksuus 1–1 / 2 tuumaa. Kokeile filettä amerikkalaisen Kobe-naudan sisäfileestä tai Wagyu-karjan japanilaista Kobe-naudanlihaa.
Aiheeseen liittyvät artikkelit- Tapoja valmistaa lohta
- Valurautisten astioiden tyypit
- Piknik-valikot
Kuinka kauan grillata Filet Mignonia?
Kuinka kauan grillata filee mignonia? Se ei vie kauan. Itse asiassa grillaukseen johtava valmistelu ja lepo grillaamisen jälkeen kestää yleensä kauemmin kuin lihan varsinainen grillaus. Tyypillisesti filee mignon keitetty väliaine harvinainen kestää noin kuusi minuuttia per sivu kuumalla lämmöllä.
Valmistautuminen grilliin
Useimmat ihmiset nauttivat todella laadukkaan sisäfileen lihan mausta. Tämän vuoksi ainoa filee mignonille tarvittava mauste on suola ja pippuri. Poista fileet jääkaapista ja lisää tuoretta halkeiltua pippuria (säilytä suola kypsennyksen loppuun mennessä, koska suola voi sitkeä lihaa). Jos haluat enemmän mausteita, voit lisätä pihvi hieroa. Anna lihan levätä huoneenlämmössä noin 45 minuuttia.
Grillaaminen
Lämmitä grillisi samalla korkealle. Kun grilli on lämmennyt, aseta viilat grillin kuumimpaan osaan ja anna repeytyä viisi - kuusi minuuttia koskematta tai kääntämättä lihaa. Älä pistele lihaa, jolloin mehut loppuvat. Käytä sen sijaan lihaa suurella grillauslastalla tai pihteillä ja grillaa vielä kuusi minuuttia toisella puolella.
Testaa doneness
Koska haluat, että liha säilyttää mehunsa, on parasta mitata lihan lämpötila jollakin muulla kuin lihalämpömittarilla. Yksi tällainen menetelmä on käyttää kosketuksettomia infrapunalämpömittareita. Toista menetelmää kutsutaan '' kosketusmenetelmäksi '', ja sitä kuvaa grillimestari, Steven Raichelen . Kosketusmenetelmään kuuluu lihan kiinteyden testaaminen työntämällä sitä ja vertaamalla sitä käden mehevään osaan peukalon alapuolella.
- Harvinaisissa tapauksissa (130-140 astetta) anna kätesi roikkua sivuillasi ja pistää peukalon alapuolelle. Sillä pitäisi olla paljon annettavaa. Näin harvinainen liha tuntuu. Harvinaiselle lihalle kestää noin viisi minuuttia sivua kohden.
- Keskitason harvinaisuudelle (140-150 astetta), ojenna kätesi ja levitä sormesi. Pistä sama paikka. Näin keskiharvinainen liha tuntuu. Keskimääräinen harvinainen kestää noin kuusi minuuttia sivua kohden.
- Tee keskipitkälle (150-160 astetta) nyrkki ja pistele samaa kohtaa. Kiinteys on kuinka harvinainen tuntuu. Väliaineelle kestää noin seitsemän minuuttia sivua kohden.
Ei ole suositeltavaa, että kypsennät fileesi mignonia keskimääräisen harvinaisen yli, koska arkuus ja ilo uhrataan.
Lihan lepo
Kun filee on saavuttanut halutun luonteen, poista se lämmöltä, teltta folioineen ja anna sen levätä 30 minuuttia, jotta mehut imeytyvät takaisin lihaan. Kun liha on levännyt, lisää mauksi kelttiläinen merisuola tai anna ruokailijoiden suolata oma liha.
Alusta loppuun viipaloidun mignonin grillaus kestää noin puolitoista tuntia, ja vain noin kaksitoista minuuttia todella kypsentää lihaa grillillä.
