Turkkikausi lähestyy, mikä tarkoittaa, että on aika palata kertauskurssilleni kuinka sulattaa kalkkuna . Opi sulattamaan kalkkuna oikein jääkaapissa tai kylmässä vedessä parhaan (turvallisen) tuloksen saavuttamiseksi!
Tulet nauttimaan paistettua kalkkunaa kanssa karpalokastike ja täyte hetkessä… äläkä unohda kastike ! Se on täydellinen viimeinen silaus.
Kuinka kauan Turkin sulattaminen kestää
Vaikka se olisikin houkuttelevaa, älä tee sitä virhettä, että sulatat lintuasi huoneenlämmössä. Bakteereilla on liian paljon mahdollisuuksia lisääntyä ulkokerroksessa ennen kuin sisäpuoli sulaa. Pidä kalkkuna kylmässä sen sulaessa joko jääkaapissa tai kylmässä vedessä.
Kalkkunan sulatusaika riippuu koosta. Kun käsittelemme tätä aihetta, kuinka suuri lintu sinun pitäisi ostaa? Sääntö on yksi puntaa henkilöä kohden, joten suunnittele sen mukaisesti.
Sulata jääkaapissa
Jääkaapissa, joka on asetettu lämpötilaan 40 °F, keskimääräinen sulamisaika on 1 päivä jokaista 4–5 paunaa kohden.
- 14 - 18 puntaa: 3 1/2 - 4 1/2 päivää
- 18 - 22 puntaa: 4 1/2 - 5 1/2 päivää
- 22 - 24 puntaa: 5 1/2 - 6 päivää
- 24-30 puntaa: 6-7 päivää
Sulata kylmässä vedessä (nopeammin)
Jos haluat sulattaa kalkkunan kylmävesimenetelmällä, varmista, että asetat kalkkunan rintapuoli alaspäin ja upota se kokonaan veteen.
- 14-18 puntaa: 7-9 tuntia
- 18 - 22 puntaa: 9 - 11 tuntia
- 22 - 24 puntaa: 11 - 13 tuntia
- 24-30 puntaa: 13-16 tuntia
Kuinka sulattaa kalkkuna jääkaapissa
Sulata kalkkuna turvallisesti jääkaapissa suunnittelemalla aikaa etukäteen ja noudattamalla näitä ohjeita:
- Säilytä kalkkuna kääreessä. Laita pannulle, jotta mahdolliset tippuminen kerääntyy.
- Anna tarpeeksi päiviä sulaa kunnolla.
- Kun kalkkuna on sulanut, se tulee kypsentää 1-2 päivän kuluessa.
Jos lintu on erittäin suuri, käytä jääkaapissa sulatukseen kertakäyttöistä paistovuokaa, jossa on korkeat reunat. Tämä kerää tippaa sulatuksen aikana, ja se on hyvä paikka kerätä mehut irti käärettä leikattaessa. (Et todellakaan halua käyttää noita ohuita pannuja kalkkunan paistamiseen, ne eivät johda lämpöä hyvin ja lisäävät tonnia ylimääräistä kypsennysaikaa!)
Turvallisuusvinkki: Elintarviketurvallisuusasiantuntijat suosittelevat vahvasti olemaan huuhtelematta raakaa siipikarjaa, koska on käytännössä mahdotonta estää pieniä pisaroita saastuttamasta keittiötäsi. Keittolämpö tuhoaa bakteereja paljon paremmin.
Kuinka sulattaa kalkkuna kylmässä vedessä
Käytä kylmävesimenetelmää, jotta lintu sulaa nopeasti.
-
- Säilytä kalkkuna kääreessään.
- Upota hyvin kylmään vesijohtoveteen.
- Muista vaihtaa vesi 30 minuutin välein.
Näiden ohjeiden avulla voit sulattaa kalkkunaa turvallisesti, joten voit olla rauhassa, kun tiedät, että tarjoat perheellesi terveellisen ja onnellisen kalkkunaillallisen!
Herkullisia kiitospäivän puolia
- Maissivanukas – makea, täyteläinen vaniljakastikemainen vuoka
- Tee Ahead Turkin täyte – täydellisesti annosteltu
- Paistettua Macia ja juustoa - suosikki lohturuoka!
- Simpukkaperunan resepti – perunan täydellisyys
- Karpalo Waldorf salaatti – täynnä väriä ja rapeaa!
