Viinin säilyttäminen- mukaan lukienpunaviini- oikeaan lämpötilaan on välttämätöntä, varsinkin kun aiot viiniä ikääntyä tai pitää pulloa jonkin aikaa. Varastointilämpötila ja -olosuhteet voivat auttaa punaviiniä ikääntymään sulavasti, eikä niissä voi syntyä virheitä, jotka liittyvät viinin väärään varastointiin ja hapettumiseen.
Ihanteellinen lämpötila-alue punaviinin varastointiin
Ihanteellinen lämpötila-alue punaviinin varastointiin on välillä 45 ° F - 65 ° F (8 ° C - 18 ° C) ja makea täplä 55 ° F (12 ° C).
- Pitkäaikaiseen varastointiin (viinit, joita pidät vähintään vuoden ajan) sinun on kiinnitettävä tarkkaa huomiota ihanteellisen lämpötilan 55 ° F säilyttämiseen.
- Lyhytaikaista varastointia varten (viinit, jotka pidetään enintään vuoden ajan), on turvallista, että lämpötila heilahtaa lähemmäksi turvallisen spektrin ylä- tai alaosaa, kunhan ne eivät vaihtele villisti näiden kahden välillä.
- Kuvia ja tietoja 9 tyypistä hedelmäistä punaviiniä
- Aloittelijoiden viinioppaiden galleria
- Viinin perustiedot ja tarjoiluvinkit
Punaviinin säilyttäminen yli 65 ° F: n lämpötiloissa
Kun varastoit viiniäsi liian korkeassa lämpötilassa, se vanhenee paljon nopeammin, minkä vuoksi on parasta välttää viinin varastointia yli 65 ° F: n lämpötilassa.
- Yli 70 ° F: n lämpötilassa viini hajoaa nopeammin.
- Yli 80 ° F: n lämpötiloissa viini alkaa kypsyä, mikä poistaa hienot maut ja aromit, jotka tekevät viinistä erityisen.
- Lämpö voi myös vahingoittaa viinin sinettiä, mikä päästää happea viiniin ja saa viinin hapettumaan ja kehittymään makuja ja aromeja.
- Mitä kauemmin viini pysyy korkeassa lämpötilassa, sitä enemmän viineille aiheutuu vahinkoa, joka voi tehdä siitä juomattoman.
Lämpötilat alle 45 ° F
Punaviinin säilyttäminen kylmemmissä lämpötiloissa hidastaa ikääntymistä. Tämä voi olla ongelmallista, jos yrität pitää pullon punaviiniä täydelliseen ikään, ja olet varastoinut sitä liian kylmissä lämpötiloissa. Et ehkä tiedä, milloin viini on oikea, koska se ei noudata perinteistä viinin ikääntymisen aikataulua. Äärimmäisen kylmät lämpötilat voivat kuitenkin vahingoittaa tai jopa pilata viiniä.
- Viini alkaa jäätyä noin -6 ° C: ssa.
- Kun viini jäätyy ja sulaa, se voi laajentua ja työntää korkin pois, rikkoa sinetin tai murtaa pullon, jolloin viini vuotaa ja päästää happea sisään.
- Kaikki nämä voivat johtaa vialliseen, juomattomaan viiniin.
- Etsi vuotamisen merkkejä, kuten viini sinetin alla tai tahmea korkki.
Vältä lämpötilan vaihteluita
Punaisen viinin varastointiin sopivan lämpötila-alueen ylläpitämisen lisäksi tärkein asia, jonka voit tehdä viinillesi, on välttää lämpötilan vaihteluita. Mitä laajemmat lämpötilan vaihtelut ja mitä nopeammin ne tapahtuvat, sitä todennäköisemmin se vahingoittaa viiniä. Tämä johtuu siitä, että lämpötilan vaihtelut aiheuttavat viinin laajenemisen ja supistumisen, mikä voi vahingoittaa viinin tiivistettä ja johtaa hapettumiseen. Samoin jos vaihtelu heilahtaa liian korkealle lämpötilalle, se voi kypsentää viiniä.
Vinkkejä punaviinin ylläpitoon optimaalisessa lämpötilassa
Ne ovat avain pitämään punaviini optimaalisessa lämpötilassa. Viinin ostohetkestä lähtien voit säätää sen lämpötilaa. Seuraavassa on joitain vinkkejä tämän tekemiseen:
- Älä osta viiniä kaupasta tai kaupasta, joka on erittäin kuuma tai erittäin kylmä. Jos lämpötilan säätöä ei yritetä suorittaa laitoksessa, josta ostat viiniä, on todennäköistä, ettet halua ostaa mitään siellä.
- Jos aiot ajaa etäisyyttä tai jos aiot viiniä maistella ja aiot ostaa viiniä useista viinitiloista, tuo jotain eristettyä pitämään viiniä matkan aikana. Eristetyt polystyreeniviinien lähettimet, joissa on jääpakkauksia eristeen ulkopuolella, ovat hyvä lyhytaikainen vaihtoehto.
- Kun matkustat viinin kanssa, älä laita sitä tavaratilaan. Säilytä sen sijaan auton matkustajaosassa, jossa säätelet lämpötilaa, ja harkitse sen kuljettamista styroksella.
- Älä jätä viiniä autoon ostamisen jälkeen. Ota se suoraan kotiisi tai varastoon.
- Viinin säilyttäminen aviinitelineruokasalissa tai olohuoneessa ei aina ole paras idea riippuen siitä, kuinka paljon lämpötila vaihtelee kotiisi. Jos asut alueella, jolla on kuumia kesäpäiviä eikä sinulla ole ilmastointia, sinun kannattaa ehdottomasti säilyttää se lämpötilavalvotussa paikassa, kuten kellarissa tai viinijääkaapissa.
- Älä säilytä viiniä kotisi erittäin kuumissa tai erittäin kylmissä paikoissa tai lähellä lämmönlähteitä, kuten kuivausrumpu, uuni, uuni tai jääkaappi.
- Harkitse aviinijääkaappitärkeimmille pulloillesi.
- Harkitse suurten kokoelmien lisäämistä aviinikellaritai säilytät pullojasi ammattivarastossa.
- Jos tilaat punaviiniä verkosta, valitse seuraavan päivän toimitus, jotta viini ei vahingoitu kuljetuksen aikana, tai pyydä pitoa, kunnes äärimmäiset lämpötilat kohenevat.
Pidä punaviini turvallisena
Oikea varastointilämpötila varmistaa, että punaviini ikääntyy niin kuin pitäisi, jotta voit nauttia siitä, kun se on valmis juomaan. Vaikka tämä ei vaadi hienoja tai kalliita laitteita, se vaatii huolellisuutta valitessaan, miten ja missä säilytät punaviiniä.
