Ei enää kuivia tylsiä kyljyksiä!! Porsaankyljysten suolaaminen ennen kypsennystä on helppo tapa tehdä niistä erityisen mehukkaita ja mureita!
Suolavesi auttaa lihaa imemään kosteutta (ja suolaa) lisäämällä tonnia makua, erityisesti vähärasvaiseen lihaan, kuten sianlihaan ja siipikarjaan. Tämä yksinkertainen porsaankyljyksen suolavesi tekee kaikista leikkauksista suolaisen nautinnon!
mitä kaveri haluaa ystävänpäiväksi
Paras suolavesi porsaankyljystä varten
Tämä suolainen suolavesi on valmistettu tuoreista yrteistä ja mausteista sekä hieman sokerista. Kun käytän vettä, lisää suosikkinesteitäsi omenasiidereistä kupilliseen valkoviiniä. Taivas on todellakin makujen ja yrttien rajana, kunhan sinulla on suolaa, sokeria ja nestettä.
Pienen kiehumisen jälkeen suolaliuosta tulee säilyttää jäähtyneenä tai jopa yön yli. Sen jälkeen se on käyttövalmis!
Ainesosat ja muunnelmat
- Perussuolavesi koostuu sokerista, suolasta, vedestä ja mausteista.
- Variaatioita voi tehdä käyttämällä erilaisia pippuria, timjamia, jopa chilipaprikaa!
- Muista taputella porsaankyljyksiä kuivaksi ennen suolaamista.
Kuinka suolata porsaankyljyksiä
Yksinkertaisella porsaankyljysuolaliuoksella on erittäin helppoa saada maukkaita kyljyksiä joka kerta!
- Lisää suola, sokeri ja mausteet (alla olevan reseptin mukaan) kiehuvaan vesikattilaan.
- Jäähdytä suolavesi kokonaan jääkaapissa (tai ulkona, jos se on kylmää)! Jäähdytyksen nopeuttamiseksi käytä hieman vähemmän vettä keittämisessä ja lisää jäätä samalla jäähdyttäen.
- Jäähdytettyäsi lisää porsaankyljykset ja jäähdytetty suolavesi vetoketjulliseen pussiin ja jäähdytä vähintään 2 tuntia (tai jopa 4 tuntia)!
- Poista kyljykset suolavedestä, taputtele kuivaksi ja kypsennä tavalliseen tapaan. Älä lisää ylimääräistä suolaa kypsennyksen aikana tai kyljykset voivat muuttua liian suolaisiksi.
Grillaa, paista, paista tai paista niitä!
Vinkkejä menestykseen
Kuten kalkkunan suolavettä Varmista, että sokeri ja suola ovat täysin liuennut vedessä. Vettä ei tarvitse kiehauttaa, vain miedosti kiehauta!
Varmista, etteivät kyljykset tule liian suolaiseksi ostaa sianlihaa, jota ei ole jo suolattu ennen pakkaamista tai suolattu ennen pakkaamista. Ja jos lisäät mausteita ennen ruoanlaittoa, jätä suola pois tai valitse suolaamattomat mausteet!
miten poistaa purukumi vaatteista
Älä suolaa niitä liian kauan (2-4 tuntia riittää) tai liha voi muuttua tahmeaksi.
Kauppaan Suolavesi säilyy jääkaapissa noin kaksi viikkoa ennen kuin maut alkavat haalistua. Älä säilytä 'käytettyä' suolaliuosta. Kun sianliha on suolattu, hävitä jäljellä oleva suolavesi.
Täydellisen mureaa porsaankyljystä
- Grillattua porsaankyljystä – hellä, kevyt ja kirpeä
- Hunajalasitetut sieniporsaankyljykset – valmis 30 minuutissa!
- Crock Pot Porsaankyljyksiä – Aseta se ja unohda se
- Helppo porsaan sisäfileemarinadi – loistava myös porsaankyljysten kanssa!
- Instant Pot Porsaankyljyksiä – aina mehukas ja pehmeä
- Paistettua porsaankyljystä omenoiden kanssa - yhden paistinpannu ateria
Oletko kokeillut tätä Pork Chop -suolaliuosta? Muista jättää arvio ja kommentti alle!
5alkaen31äänet ArvosteluResepti Porsaankyljyksen suolavesi
Valmisteluaika5 pöytäkirja Kokkaus aika3 pöytäkirja Jäähdytysaika30 pöytäkirja Annokset4 annokset Tekijä Holly Nilsson Tämä yksinkertainen porsaankyljysuolavesi tekee kovimmistakin lihapaloista suolaisen nautinnon!Ainesosat
- ▢4 kupit vettä
- ▢¼ kuppi kosher suola
- ▢kaksi ruokalusikallista fariinisokeri
- ▢yksi teelusikallinen mustapippurit
- ▢yksi kuivattu laakerinlehti
- ▢yksi oksa tuoretta rosmariinia
- ▢4 porsaan kyljykset
Ohjeet
- Lisää keskikokoiseen kattilaan vesi, kosher-suola, sokeri, pippurit, laakerinlehti ja rosmariini.
- Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Veden ei tarvitse kiehua nopeasti, mutta sinun on varmistettava, että suola ja sokeri ovat liuenneet veteen.
- Ota kattila pois lämmöltä ja jäähdytä kokonaan.
- Kun suolavesi on jäähtynyt, lisää porsaankyljykset suureen vetoketjulliseen pussiin ja kaada suolavesi joukkoon.
- Anna porsaan suolaveden tekeytyä jääkaapissa enintään 2 tuntia.
- Huuhtele ja taputtele kuivaksi ennen kypsennystä.
Reseptin huomautukset
Osta sianlihaa, jota ei ole esimarinoitu. Useimmissa ruokakaupoissa sianlihassa on suolaliuosta, joten suolaveteen käyttäminen tekee siitä liian suolaista. Varmista, että sokeri ja suola ovat täysin liuenneet suolaveteen. Suolaveden on oltava täysin jäähtynyt ennen sianlihan lisäämistä. Älä suolaa niitä liian kauan (2-4 tuntia riittää) tai liha voi muuttua tahmeaksi. Käytä yrttejä ja mausteita sianlihan maustamiseen ennen kypsennystä ilman suolaa . Älä säilytä 'käytettyä' suolavettä. Kun sianliha on suolattu, hävitä jäljellä oleva suolavesi.Ravintosisältö
Tarjoilu:yksiporsaankyljys,Kalorit:209,Hiilihydraatit:yksig,Proteiini:29g,Rasva:9g,Tyydyttynyt rasva:3g,Kolesteroli:90mg,Natrium:784mg,kalium:500mg,Sokeri:yksig,Kalsium:16mg,Rauta:yksimg(Annetut ravitsemustiedot ovat arvioita ja vaihtelevat kypsennysmenetelmien ja käytettyjen ainesosien merkkien mukaan.)
KurssiPääateria
