Monet ihmiset rakastavat hummeria, mutta useimmat eivät tarjoa sitä kotona, koska heillä ei ole varmaa tapaa valmistaa sitä, vaan mieluummin mennä hienoon ravintolaan. Mutta voit palvella hummerihäntä kotona erityistä ateriaa varten muutamalla vinkillä, koska se on melko monipuolinen.
Hummerihännän valmistelu parhaisiin tuloksiin
Halusitpa sitten höyryä, salamurhaa, paistaa, keittää tai keittää grillillä, nämä upeat merenelävät tekevät tavallisesta ateriasta gourmet-asian. Niin kauan kuin noudatat reseptiohjeita - erityisesti kypsennysaikaa ja lämpötilaa - hummeri on mehukas, maukas ja pehmeä.
Aiheeseen liittyvät artikkelit- Valurautisten astioiden tyypit
- Tapoja valmistaa lohta
- Sienetyypit
Oikean hummerin valitseminen
Hummerin hännät eivät itse asiassa ole sellaisia hummerin pyrstöjä, joita tarjoillaan kokonaisuudessaan. Hännät ovat todella Karibian piikkihummerin vatsa . Tämän tyyppisiä mereneläviä myydään melkein aina pakastettuna lihan säilyttämiseksi. Löydät jäädytettyjä hummerihänteitä useimmista suurista supermarketeista. Saatat joutua tilaamaan ne etukäteen; kysy teurastajalta. Tuoreita hummerin pyrstöjä myydään yleensä vain alueilla, joilla hummeria korjataan, koska lihan on oltava keitetyt ja syöneet 24 tunnin kuluessa hännän käsittelyn jälkeen.
mikä on ero skotin ja viskin välillä
Sulatusmenetelmä
Sulata pakastettuja hummerihänteitä vähintään kuusi tuntia jääkaapissa varmistaaksesi, että liha on mahdollisimman pehmeää. Tai voit laittaa pakastetut hännät, sinetöityinä muovipussiin, kylmään veteen. Anna sulaa 1-1 / 2 - 2 tuntia vaihtamalla vettä 15-20 minuutin välein. Hännät sulatetaan, kun ne ovat joustavia. Kun hännät ovat sulaneet, kokeile näitä keittomenetelmiä löytääksesi haluamasi.
Keitetyt hummerihännät
Keittäminen on yksi helpoimmista tavoista valmistaa nämä äyriäiset ja HummeriMissä tahansa samaa mieltä. Tämä on paras tapa käyttää, jos sinulla on tuoreita hummerin pyrstöjä, koska se säilyttää maun. Keittäminen vedessä auttaa pitämään hummerin kosteana, mutta ylikypsentäminen tekee siitä vaikeaa.
- Täytä suuri varastopotti vedellä ja lisää muutama teelusikallinen suolaa.
- Lisää hummerin hännät yksi kerrallaan varmista, ettet ylikuormita pottia.
- Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä.
- Pienennä lämpöä keskitasolle ja keitä yksi minuutti unssia kohti (esim. kuuden unssin hummerihännän tulisi kypsyä kuusi minuuttia). Hummeri tehdään, kun liha on valkoinen ja läpinäkymätön.
- Poista hummerin hännät vedestä pihdeillä. Varmista, että tyhjennät kukin hännän potin yli, kun poistat sen vedestä. Anna hännän jäähtyä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua.
Kärki: Estää hummerin hännän käpristymistä ruoanlaiton aikana asettamalla varta hännän keskelle.
miten poistaa tahroja matolta
Broilitut hummerihännät
Tätä keittomenetelmää pidetään esteettisesti miellyttävimpänä. Rkl toteaa, että paistetut hännät tarjoavat erinomaisen esityksen. Sinun on kuitenkin tarkkailtava huolellisesti, jotta äyriäiset eivät ylikypsy tai polta. Jos tämä tehdään oikein, tämä menetelmä tuottaa uskomattoman pehmeää ja maustettua lihaa, koska korkea lämpö kypsentää lihan nopeasti eikä makua laimenna vedessä.
- Esilämmitä broileri korkealle.
- Aseta hummerin pyrstöt keskipitkälle leivinpaperille.
- Leikkaa hummerin kuoren pää varovasti terävällä veitsellä tai keittiösaksilla.
- Vedä kuori hieman auki ja mausta liha suolalla, pippurilla ja muutamalla suosikki yrtteistäsi ja mausteista. Kokeile kuivattua timjamia tai basilikaa. Pisteitä kukin häntä 2 rkl voita.
- Broileri hummerin pyrstöjä 5-10 minuuttia tai kunnes hummerin liha on läpinäkymätöntä ja voi sulaa.
Haudutetut hummerihännät
Salametsästys on lempeämpi tapa keittää hummeria. Salametsästysneste ei koskaan saavuta kiehumista, joten hummeri kypsyy hitaammin. Liha on tällä menetelmällä erittäin hellä; Ruoka ja viini mainitsee myös tämän tekniikan. Tämä on myös loistava tapa lisätä hummiin enemmän makua riippuen käytetystä salametsästysnesteestä ja siitä, mitä lisäät nesteeseen.
Perusmenetelmä
Käytä makua varten liemiä, kantaliuosta tai vettä ja ainesosia.
- Aseta 4 kuppia kanaliemiä, kalaliemiä tai vettä isoon paistinpannuun.
- Lisää muut ainesosat, kuten timjami- tai rosmariinioksat, kokonaiset pippurit, sitruunaviipaleet, selleri varret, valkosipulinkynsi tai laakerinlehdet.
- Kuumenna neste keskilämmöllä. Salametsästysnesteen ei pitäisi kiehua, mutta kun nesteen pinta alkaa liikkua, lisää hummeri.
- Hauduta hummeria 5-7 minuuttia tai kunnes hännät käpristyvät ja kuoret muuttuvat kirkkaan punaisiksi.
- Poista hummeri salametsästysnesteestä pihdeillä ja anna nesteen valua kuoresta.
- Tarjoile heti.
Voi menetelmä
Voin salatut hummerin pyrstöt ovat yksi lempeimmistä resepteistä planeetalla. Tässä reseptissä käytetään ravistettuja hummerin pyrstöjä. Jos et ole mukava poistaa kuoret itse, pyydä teurastajaa tai kalakauppaa tekemään se puolestasi. Hummeri on erittäin herkkä ja täynnä makua tällä keittomenetelmällä.
- Yhdistä 1/4 kupillista vettä ja 2 keppiä voita isossa paistinpannussa ja lämmitä keskilämmöllä.
- Kun voi on sulanut, lisää kuusi hummerihäntä (sulatettu, jos se on jäätynyt). Älä anna nesteen kiehua.
- Keitä hummeria 5-6 minuuttia ja käännä sitten varovasti molemmat hännät. Keitä 1-2 minuuttia toisella puolella.
- Hummerit tehdään, kun hännät käpristyvät ja muuttuvat tummemmiksi. Lihalämpömittarin tulisi rekisteröidä 145 ° F.
Grillatut, paistetut ja höyrytetyt hummerihännät
On olemassa useita muita keittomenetelmiä, jotka tuottavat hienoa maustettua hummeria, riippuen mieltymyksestäsi.
aihe puhua tyttöystäväsi kanssa
- Voit grillata hummerin pyrstöjä antamaan savuisen maun lihan muistiinpanoihin HummeriMissä tahansa . Tämä on toinen erittäin nopea kypsennystapa, joka auttaa säilyttämään lihan maun, mutta liha on kuivempaa kuin muut kypsennystavat. Jos paistat tai grillat hummeria, jaa kuoren yläosa terävällä keittiöveitsellä, jotta kuori ei halkeile kuumuudessa, ja keitä hummeria 2 minuutin ajan, ennen kuin laitat hännät grilliin.
- Hummerin hännän paistaminen on helpoin valmistusmenetelmä; Hummeri huomauttaa kuinka nopeaa ja yksinkertaista se on. Hummeri on makea ja herkkä, mutta vähemmän mehukas kuin jos hummeri höyrytetään tai haudutetaan.
- Jos sinulla on höyrylaiva tai jos sinulla on höyrylaiva lisää suurelle paistinpannulle, kokeile höyryttää hummeria. Tämä lempeä keittotapa varmistaa, että hummeri ei ole kovaa, kuten Maine Hummeri mainitsee. Se säilyttää maun parhaiten.
Lisävinkkejä
Seuraa hyödyllisiä vinkkejä hummerin valmistamiseen ja tarjoilemiseen.
- Tarjoile hummerin pyrstöjä sulatetulla voilla ja muutamalla kiilalla tuoretta sitruunaa. Laita noin 3-4 ruokalusikallista sulatettua voita ramekiniin ja anna yksi jokaiselle vieraallesi.
- Kalaravintolan haarukat ovat mukava kosketus tarjoilla hummerin pyrstöillä, koska ne auttavat vieraasi poistamaan lihan kuoresta.
- Kiinnitä huomiota sinulle annettuihin ohjeisiin tuoreen hummerihännän valmistamisesta. Jos näitä äyriäisiä ei kypsennetä nopeasti, bakteerit voivat kasvaa, mikä voi saada sinut sairastumaan.
- Poista aina jäljellä oleva hummerinliha kuoresta ja jäähdytä se viipymättä. Voit jäädyttää keitetyn hummerin; sulata se jääkaapissa ennen käyttöä.
Päivittäinen herkku
Älä odota erityistä tilaisuutta kokeilla hummerin hännän reseptejä. Keittäminen hummeri hännät on nopeaa ja yksinkertaista. Lisäksi ne ovat erittäin monipuolisia. Ne voidaan yhdistää pihviin mehevän surffaus- ja turve-illallisen tekemiseksi, pilkkoa ja heittää hummerisalaatiksi tai yksinkertaisesti nauttia sitruunakiilojen ja sulatetun voin kanssa.
