Koska viiniä käytetään yli tuhannella rypälelajikkeella, ei todennäköisesti ole yllätys, että punaviiniä on niin paljon erilaisia. Tämä sisältää suosittuja punaviinilajikkeita, kuten Cabernet Sauvignon, Merlot ja Syrah sekä monia muita.
Suosittuja yhden lajikkeen punaviinityyppejä
Cabernet ja Merlot ovat kaksi tunnetuinta ja laajalti tuotettua punaviinilajiketta. Ne ovat myös kaksi suosituinta punaviinirypäleitä, joita käytetään ympäri maailmaa, mutta on myös muita tunnettuja.
Aiheeseen liittyvät artikkelit- Viinin perustiedot ja tarjoiluvinkit
- Aloittelijoiden viinioppaiden galleria
- Kuvia ja tietoja 9 tyypistä hedelmäistä punaviiniä
1. Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon on sekä punaviinirypäle että viinirypäleestä valmistetun viinilajikkeen nimi. Se on yksi myydyimmistä punaviinilajikkeista Yhdysvalloissa. Ohjaamot ovat yleensä isoja, täytelisiä ja tanniinisia, ja niistä valmistetut viinit voivat ikääntyä vuosia. Löydät Cabernet Sauvignonin sekä yhden lajikkeen viineistä ettäviinisekoituksetmukaan lukien ranskalaiset Bordeaux-seokset, American Meritage -sekoitukset ja italialaiset toscanalaiset seokset. Saatat myös löytää Cabernet Sauvignonia sekoitettuna pienempinä määrinä viineihin, kuten Chianti ja Priorat.
2. Merlot
Kuten Cabernet Sauvignon,Merloton sekä punaviinirypäleen että rypälästä valmistettujen yksisuuntaisten viinien nimi. Nämä keskiruokaiset viinit ovat vähemmän tanniinisia kuin Cabernet Sauvignon ja sekoitetaan usein muiden viinirypäleiden kanssa, jotta valmiin punaviinin pehmeys ja monimutkaisuus saadaan aikaan. Tunnettuja viiniseoksia, jotka saattavat sisältää Merlotia, ovat muun muassa Meritage, Bordeaux, super-toscanalaiset ja Priorat.
3. Pinot Noir
Pinot Noirpunaviinirypäleinä ja lajikkeina nousi esiin ranskalaisissa Burgundin viineissä, ja sitä kasvatetaan ja tuotetaan myös Yhdysvalloissa. Oregonin Willamette Valley on taitava tuottamaan upeita ja voimakkaita Pinot Noir -viinejä jaSonoman läänijaNapa Valleytuottaa myös maailmanluokan Pinot Noir -viinejä. Mielenkiintoista on, että Pinot Noir on myös yksi viinirypäleistäSamppanjajakuohuviinityhtä hyvin. Pinot ovat tyypillisesti keskikokoisia tai kevyitä, pehmeällä tanniinirakenteella. Pinot Noiria ei yleensä sekoiteta muihin viinirypäleisiin, vaikka Burgundin (Bourgogne) viineissä se voidaan sekoittaa pieneen määrään Gamay-rypäleitä. SisäänSaksa, löydät Pinot Noir -viinit, jotka on merkitty nimellä Spätburgunder ja Frühburgunder.
4. Syrah (shiraz)
Hillo, hedelmäinen ja mausteinen,Syrahon rypäle, jolla voi olla erilaisia ominaisuuksia riippuen terroirista ja kasvuolosuhteista. Se on täyteläinen yksittäinen lajikeviini, ja sitä löytyy myös monista seoksista ympäri maailmaa. Chile, Australia, Kalifornia, Washingtonin osavaltio ja Rhône-alue Ranskassa tuottavat kaikki Syrahia sisältäviä yksittäisiä lajike- ja sekoitettuja viinejä. Esimerkiksi suosittuja Syrah-sekoituksia ovat esimerkiksi Ranskan Côtes du Rhône-, Hermitage- ja Côte-Rôtie-viinit sekä GSM- (Grenache-Syrah-Mourvèdre) -viinit Australiasta ja Yhdysvalloista. Saatat myös löytää sen sekoitettuna italialaisiin super-Toscanan viineihin.
5. Zinfandel
Zinfandelviinien makuominaisuudet vaihtelevat suuresta ja runsasta kevyeksi ja herkäksi. Ne ovat pääasiassa yksittäisiä lajikeviiniä, joita tuotetaan usein Yhdysvalloissa ja joiden tähtilajikkeet ovat peräisinSonoman lääni. Zinfandelia ei käytetä tonnissa seoksia, mutta saatat löytää sen sekoitettuna Petite Sirah-rypäleen tai joihinkin seoksiin. Italiassa Primitivo on itse asiassa sama rypäle kuin Zinfandel, joten myös Primitivo-merkityt viinit ovatZinfandel-viinit.
6. Sangiovese
Vaikka Sangiovese tunnetaan ensisijaisesti italialaisena viinirypälenä, joka löytyy Chiantista, sitä kasvatetaan myös muilla viinialueilla, kuten Yhdysvalloissa, ja sitä käytetään yhden lajikkeen nimettyjen viinien tuottamiseen. Muita viinejä, jotka sisältävät Sangioveseä joko ensisijaisena rypäleenä tai seoksina, ovat super-toscanalaiset, Brunello di Montalcino ja Vino Nobile di Montepulciano. Tämä punaviini on enemmän maanläheisen puolen makuominaisuuksia, keskipitkät tanniinit ja korkea happamuus.
7. Nebbiolo
Nebbiolo-rypäleen löytyy lajikkeesta, mutta se löytyy enimmäkseen Toscanan italialaisista viineistä, mukaan lukien Barolo ja Barbaresco. Nebbiolo on keskitäyteläinen viini, jolla on mansikkaominaisuuksia ja voimakkaita tanniineja. Nebbiolo-viinejä voidaan usein kypsyttää yli vuosikymmenen ajan tanniinien tarjoaman voimakkaan rakenteen vuoksi.
8. Grenache
Tunnetaan Espanjassa nimellä Garnacha,Grenacheon usein maanläheinen, savuinen ja pehmeä. Löydät nämä viinit merkittyinä yhdeksi lajikkeeksi, mutta se on myös loistava sekoitus rypäle, jota löytyy monista maailman suurimmista viineistä, kuten Espanjan Priorat, GSM Australiasta ja Yhdysvalloista sekä monet Ranskan Etelä-Rhône-alueen sekoitukset, mukaan lukien Châteauneuf-du -Pape ja Côtes du Rhône. Löydät myös Grenachen, joka on kasvatettu ja merkitty yksittäisiksi lajikkeiksi Australiassa, Yhdysvalloissa ja muilla alueilla ympäri maailmaa.
9. Malbec
Malbecon kasvava suosio viinilajikkeena, etenkin Etelä - Amerikan viineissäArgentiina. Malbec on keskipitkä tanniiniviini, jossa on kirsikoiden ja kaakaon makuja. Se on myös kasvatettu Ranskan Bordeaux'n alueella ja löytyy Bordeaux'n viineistä oikealta rannalta sekäRanskanLoiren laakso.
10. Carménère
Lajikkeen punaviininä löydät Carménère fromchili. Siinä on vadelma- ja pippurimakuja. Siellä on myös joitain Carménère-seoksia, kuten Bordeaux- ja American Meritage -viinit.
11. Barbera
Barberaon rypäleen ja viinin lajike, joka tulee enimmäkseen Pohjois-Italiasta. Se on vähän tanniinia sisältävä punainen, pehmeillä luumuilla ja voimakkaalla happamuudella. Barberaa käytetään melkein yksinomaan yhtenä lajikeviininä, ja jotkut Italian ulkopuoliset viinialueet tuottavat Barbera-viinejä.
12. Cabernet Franc
Cabernet Franc on peräisin Ranskasta ja sitä käytetään yksittäisissä lajike-, Bordeaux- ja Bordeaux-tyylisissä sekoituksissa ympäri maailmaa. Se voidaan myös sekoittaa pieninä määrinä Chianti-, super-toscanalaisia viinejä ja Meritage-tyylisiä viinejä. Cabernet Francilla on keskipitkiä tanniineja, joissa on luumuja, marjoja ja mausteita.
Punaviinityypit ympäri maailmaa
Vaikka on mahdotonta luetella jokaista punaviiniä maailmassa, on monia yleisiä punaisia oppia. Monet ovat sekoituksia rypäleiden kanssa, joita käytetään viinien valmistamiseen merkintälakien mukaisesti.
13. Bordeaux - Ranska
Bordeaux-viiniton oltava peräisin Ranskan Bordeaux'n nimityksestä. Etiketöinti- ja viininvalmistuslait säätelevät rypäletyyppejä, joita voidaan käyttää Bordeaux'n viinien tuottamiseen. Punaisen Bordeaux'n viinit, jotka tulevat yhdeltä maailman tunnetuimmista viinialueista, ovat rikkaita ja monimutkaisia.
Bordeaux'n seoksista löytyviä viinirypäleitä ovat:
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Cabernet Franc
- Malbec
- Petite Verdot
- Carménère
14. Burgundy (Burgundy) - Ranska
Burgundin viinitovat toinen ranskalainen leimattu viini, joka on nimetty sen alueen mukaan, jolla ne valmistetaan, ja jota säännellään merkinnöillä ja viininvalmistuslailla. Punaiset burgundit ovat monimutkaisia ja niissä on kypsiä tummia marjoja. Ne ovat eräitä kalleimmista ja halutuimmista viineistä maailmassa. Vaikka Burgundy on pääasiassa Pinot Noir, siinä voi olla myös joitain Gamay-rypäleitä sekoitettuna tasapainoon.
15. Beaujolais - Ranska
Beaujolais on Bourgogne-nimike Ranskassa. Viini on merkitty alueelle, ja merkintälakit säätelevät, miten viinit tuotetaan ja mitkä viinirypäleet sisältyvät. On olemassa kahden tyyppisiä merkittyjä punaisia Beaujolais:Beaujolais Nouveauja Beaujolais. Molemmat ovat hedelmäisiä viinejä, jotka on tarkoitus juoda melko nuorina. Ensisijainen rypäle, jota Beaujolaisissa käytetään, on Gamay-rypäle, vaikka viinit saattavat sisältää myös pieniä määriä Pinot Noiria.
paras paikka myydä pipopapuja
16. Châteauneuf-du-Pape - Ranska
Châteauneuf-du-Pape on osa-nimitys Etelä-Rhônen alueella Ranskassa. Se on melkein aina rypäleiden sekoitus, vaikka löydätkin muutamia Châteauneuf-du-Pape-viinejä, jotka on valmistettu tiukasti Grenache-rypäleistä. Se on savuinen, maanläheinen, kevyesti hedelmäinen viini, joka sopii hyvin ruokaan ja jolla voi olla hyvä ikääntyvä rakenne.
Punaisella Châteauneuf-du-Papella on sallittu 13 rypälelajiketta.
- Grenache
- Mourvèdre
- Syrah
- Cinsault
- Clairette
- Vaccarèse
- Bourboulenc
- Roussanne
- Vastapäätä
- Muscardin
- Picpoul
- Picardan
- Musta pelottaa
17. Côtes du Rhône - Ranska
Ranskan Rhônesta on myös sekoitettu viini Côtes du Rhône, joka on merkitty nimityksen (AOC) perusteella. Nämä viinit ovat edullisia, mausteisia ja täytelisiä viinejä, jotka tekevät upeasta pöytäviinistä.
Côtes du Rhônessa on sallittu useita rypälelajikkeita, vaikka vähintään 40 prosentin on oltava Grenache noir.
- Grenache noir
- Syrah
- Mourvèdre
- Cinsault
- Carignan
- Vastapäätä
18. Côte-Rôtie - Ranska
Toinen Rhône Valley AOC -viini, Côte-Rôtie, on mausteinen, tyylikäs ja tuoksuva. Ne ovat monimutkaisia viinejä, joissa on mukavaa punaisten marjojen hedelmällisyyttä.
Côte-Rôtiessä käytetään kahta rypälelajiketta, yksi punainen ja yksi valkoinen.
- Syrah (vähintään 80 prosenttia)
- Viognier
19. Hermitage - Ranska
Eremitaaši on myös Rhône-laakson lentotoimintalupa, ja se tuottaa isoja, kerättäviä punaisia, joita voidaan vanhentaa vuosikymmenien ajan. Nämä ovat rikkaita, suolaisia viinejä, joiden makuja ovat mustat hedelmät ja nahka.
Yksi punainen ja kaksi valkoista lajiketta on sallittu punaisissa Hermitage-viineissä.
- Syrah
- Marsanne
- Roussanne
20. Chianti - Italia
ChiantituleeItalianToscana Piemonten alueella. Se on DOCG-alue (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), jolla on monia seutukuntia. Chiantissa on oltava 70-80 prosenttia Sangiovese (osa-alueesta riippuen), vaikka siinä voi olla yksi muutamista hyväksytyistä lajikkeista, jotka on sekoitettu pienempinä määrinä. Chianti on hedelmäinen, keskitäyteläinen, hapan viini, joka sopii todella hyvin mausteisten ruokien ja tomaattikastikkeen kanssa, täydellinen italialaiseen ruokaan.
Rypäleet in Chianti -viinit voivat sisältää seuraavia.
- Sangiovese
- Canaiolo
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Merlot
- Trebbiano
- Malvasia
21. Barolo / Barbaresco - Italia
Baroloja Barbaresco ovat kaksi DOCG-aluetta Piemontessa, joilla on yksi iso yhteinen asia: Nebbiolo-rypäle. Viinit ovat suuria ja tanniinisia, ja ne on tehty ikääntymään vuosia; mutta ne ovat myös yllättävän herkkä keskisuurilla hedelmillä, kuten mansikalla. Baroloa kutsutaan usein 'viinien kuninkaaksi', ja viini voi olla melko kallista ja haluttua.
Barbarescon ja Barolon hyväksyttyihin rypäleihin kuuluu pää rypäle ja kolme lajikkeen 'kloonia'.
- Nebbiolo
- Lampia
- Michet
- Vaaleanpunainen
22. Amarone della Valpolicella - Italia
Amarone della Valpolicella on usein viini ja Veronassa ja sen ympäristössä sijaitsevan DOCG: n nimi. Amaronessa käytetyt viinirypäleet ovat osittain kuivattuja, joten mehu on erittäin väkevöity, mikä johtaa rehevään ja tiheään viiniin, jossa on tummia tai kuivattuja hedelmiä ja sitkeä happo. Viinit on valmistettava 45-95 prosentilla Cruina- tai Corvina-rypäleistä.
Amaronen hyväksyttyjä rypälelajikkeita ovat:
- Cruina
- Croaker
- Corvinone
- Rondinella
- Oseleta
- Muut alueella kasvatetut lajikkeet
23. Lambrusco - Italia
Lambrusco-viini maistuu hieman käyneeltä, kevyesti kuohuvalta rypäleen mehulta. Se on DOCG-alue sekä rypäleen nimi. Viinit voivat vaihdella kuivasta makeaan.
Lambruscossa sallittuja rypälelajikkeita ovat:
- Lambrusco
- Ancellotta
- Marzemino
- Malbo pakano
- Cabernet Sauvignon
24. Montepulciano d'Abruzzo - Italia
Montepulciano d'Abruzzo sekoitetaan usein Vino Nobile di Montepulcianoon, mutta nämä kaksi ovat erityyppisiä viinejä eri alueilta. Montepulciano d'Abruzzo on DOC (Denominazione di origine controllata) tai DOCG-italialainen viini Abruzzon alueelta. Viini on maalaismainen, ja siinä on pippuria ja tiheä violetti väri. Se on valmistettu melkein yksinomaan Montepulciano-rypäleestä (vähintään 85 prosenttia).
Sallittuja rypäleitä ovat:
- Montepulciano
- Sangiovese
25. Vino Nobile di Montepulciano - Italia
Vino Nobile di Montepulcianolla on DOCG-asema, ja viini ei sisällä Montepulciano-rypäleitä, mutta sitä kasvatetaan Montepulcianossa, Italiassa. Se on vähintään 70 prosenttia Sangiovese. Se on erittäin hapan viini, jolla on tummia hedelmiä ja keskipitkiä tanniineja.
Hyväksyttyjä rypälelajikkeita ovat:
- Sangiovese
- Canaiolo Nero
- Paikalliset punaiset lajikkeet
26. Super Toscana - Italia
Super Tuscan on oikeastaan enemmän hellä lempinimi kuin viininimi, mutta Toscanassa on joukko punaisia sekoituksia, jotka on merkitty sellaisiksi. Nämä seokset sisältävät ei-perinteisiä lajikkeita, joita on kasvatettu alueella viime vuosina, ja viinien joukossa on paljon erilaisia seoksista riippuen.
Super-toscanalaisiin sekoitettuihin tavallisiin viinirypäleisiin kuuluvat:
- Sangiovese
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Cabernet Franc
- Muut Bordeaux'n lajikkeet
27. Brunello di Montalcino - Italia
Joskus vain kutsutaan Brunelloksi,Brunello di Montalcinoon DOCG-viini, jota kasvatetaan Montalcinossa Toscanassa. Se koostuu 100 prosentista Sangiovese- ja paikallisista Sangiovese-klooneista. Se on hapan keskipitkän tanniinien ja makujen kanssa, kuten hapankirsikka ja viikunat.
28. Rioja - Espanja
Rioja onEspanjantunnetuin viini. Siinä on vahvoja tanniineja, joissa on hedelmäisiä makuja, kuten kirsikkaa. Nimetty Denominación de Origen Calificadan (DOCa) viinialueelle, Rioja voi sisältää useita rypäleitä, vaikka tärkein rypäle on Tempranillo.
mihin suuntaan siirrät tupsu
Riojaan hyväksytyt rypäleet sisältävät seuraavat:
- Tempranillo
- Punainen garnacha
- Mazuelo
- Carignan
- Gratian
- Maturana-muste
29. Priorat - Espanja
Priorat on myös espanjalainen DOCa, joka valmistaa täytelisiä punaisia lähinnä Garnacha (Grenache) rypäleistä. Se on helppokäyttöinen ja herkullinen punainen, jossa on makuja kaakaota, savua ja punaisia hedelmiä.
Prioratissa käytettyjä viinirypäleitä ovat:
- Punainen garnacha
- Carignan
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Syrah
- Muut paikalliset lajikkeet
30. Meritage - Kalifornia
Meritage-viinejä on pääasiassa Yhdysvalloissa (termi on peräisin Kaliforniasta), vaikka saatat löytää niitä myös muilta alueilta. Viinit sisältävät Bordeaux-sekoitettuja rypäleitä.
31. Sweet Reds - maailmanlaajuisesti
Makeat punaviinitja jälkiruokapunaiset ovat kasvava luokka punaviinissä. Käytettyjen rypäleiden tyyppejä ei ole säädetty, vaikka tyypillisesti makealla viinillä on alhaisempi alkoholi ja suurempi jäännössokeripitoisuus.
Ole avoin uusille maille
Kun etsit täydellistä pulloa punaviiniä, ole valmis kokeilemaan vähän kaikkea. Kokeile Cabernet Italiasta tai Pinot Noir Espanjasta. Nämä viinit eivät välttämättä ole tunnetuimpia tai suosituimpia Italiasta tai Espanjasta, mutta se ei välttämättä tarkoita, että ne ovat huonoja viinejä. Joten ole avoin uusille makuille ja kokeile uusia asioita. Et voi koskaan tietää, minkä piilotetun helmen paljastat.
