Jos teet Marsala-kastiketta tai muuta reseptiä, joka vaatiiMarsala-viinija huomaat, että tämä ainesosa on loppunut, voit ehkä korvata toisen viinin, sherryn tai jopa brandyn. Tärkeintä on tietää, milloin ja miten korvata ja miten ainesosat sekoitetaan, jotta ne voivat jäljitellä parhaiten tämän erottuvan viinin makuja.
Ruoanlaitto korvaamalla Marsala-viini
Marsalalla on ainutlaatuinen maku, joten mukaan Viinin esittely , monet perinteiset kokit kokevat, että toisen viinin tai ainesosien yhdistelmän korvaaminen voi aineellisesti muuttaa astian makua. Et kuitenkaan aina voi olla oikeaa asiaa käsillä, ja joskus tarvitset vain nopean vaihtoehdon. Kokeile jotakin näistä resepteistä korvikkeena.
Aiheeseen liittyvät artikkelit- Kuvia ja tietoja 9 tyypistä hedelmäistä punaviiniä
- Viinin perustiedot ja tarjoiluvinkit
- Aloittelijoiden viinioppaiden galleria
Alkoholiton Marsala-korvaava aine
Vaikka suurin osaalkoholi haihtuu kypsennyksen aikana, jotkut ihmiset haluavat kokata mieluummin käyttämättä Marsalaa sen alkoholipitoisuuden vuoksi. Mukaan Vastahakoinen gourmet , voit käyttää tätä alkoholittomia korvikkeita:
- ¼ kuppi valkoista rypälemehua
- 1 rkl vaniljauutetta
- 2 rkl sherryetikkaa
Rypäleen mehu ja brandy
Jos keittiössäsi on valkoista rypälemehua ja minkä tahansa tyyppistä konjakkia, voit kokeilla tätä helppoa korvaamista.
hauska aloitusrivi valmistumispuheille
Korvaa jokainen reseptissä tarvitsemasi Marsala-viinikuppi seuraavasti:
- ¼ kuppi rypälemehua
- 1 tl brandyä
Sekoita ainekset huolellisesti ja jatka ruokasi valmistamista.
Valkoviini ja brandy
Jos sinulla on todennäköisesti kuivaa valkoviiniä käsillä, se on myös hyvä vaihtoehto Marsalalle. Koska Marsala on itse asiassa brandy-väkevöity viini, tämä korvaaminen on lähellä alkuperäistä.
Sekoita nämä kaksi ainesosaa yhteen ja lisää ne reseptiisi:
- ¼ kuppikuiva valkoviini
- 1 tl brandyä
Kuiva Sherry
Makuja sisäänsherryeivät ole läheskään yhtä monimutkaisia kuin Marsala, mutta ruoanlaittoon se tulee niin kauan kuin Marsala ei ole tärkein ainesosa. Jos korvaat sherryä, varmista, että se on todellista sherryä, älä kypsennä sherryä. Sherry-ruoanlaitossa on liian paljon lisäaineita ja korkea natriumpitoisuus, joka vaikuttaa dramaattisesti astian makuun. Jos maistat sherryä ja huomaat, että se ei ole aivan oikein yksin, sekoita se yhtä suureen osaan makeaavermuttiluoda korvaava.
Muut korvaukset
Tässä on joitain muita Marsalan korvauksia, joita voit käyttää ripaus:
- puu: Tällä väkevöidyllä viinillä on paljon samoja makuominaisuuksia kuin Marsalalla, joten se maistuu samanlaiselta, vaikkakaan ei aivan samalta.
- Satama: Ostamasi sataman tyypistä riippuen tämä korvaaminen voi olla hyvä, mutta vähän tyyris.
- Pinot Noir: Ammattikokin mukaan Chef Talk , Pinot Noir voi olla hyvä Marsala-korvike.
Juominen samanlaisia viinejä kuin Marsala
Vaikka Marsala on erityisen suosittu aruoanlaitto viiniä, jotkut ihmiset haluavat myös juoda sitä jälkiruokaviininä. Se sopii erityisen hyvin vuohenjuuston, suklaan, pähkinöiden ja tietysti Marsala-kanan tai vasikanlihan kanssa. Jos tarjoat yhtä näistä ruokia, mutta sinulla ei ole Marsala-viiniä käsillä, voit kokeilla portviiniä, sherryä tai Madeiraa. Näillä viineillä on samanlainen makeus ja ne täydentävät joitain samoja elintarvikkeita.
Pitkä käyttöikä
Vaikka Marsala-viineillä on monia hyviä korvikkeita, saatat huomata, että voit erottaa astian maun. Jos huomaat, että teetMarsala-kanatai muuta italialaista ruokaa tarpeeksi usein, saattaa olla syytä hankkia pullo Marsalaa käden ulottuvilla. Koska tämä viini on väkevöity, sillä on korkeampi alkoholipitoisuus kuin väkevöimättömillä viineillä. Tämä tarkoittaa pidempää säilyvyyttä, joten se on ihanteellinen säilytykseen ja ruoanlaittoon.
