Monet ihmiset eivät ymmärrä eroja mezcal vs tequila. Molemmat ovat Meksikon tuotteita ja tislattu agavesta, ja niitä käytetään usein keskenään suosituissa cocktaileissa, kuten margaritassa tai palomassa. Mezcalin ja tequilan välillä on kuitenkin eroja, kuten alue, jossa ne tuotetaan, miten ne valmistetaan ja luokitellaan ja miten ne maistuvat.
Mezcal vs Tequila - yhtäläisyyksiä ja eroja
Seuraava kaavio näyttää mezcalin ja tequilan väliset yhtäläisyydet ja erot yhdellä silmäyksellä.
Aiheeseen liittyvät artikkelit- 19 parhainta maistelua tequilaa millään tavalla juot sitä
- Luettelo suosituista cocktaileista
- Suositut Cointreau-juomat
Mezcalin ja Tequilan välisen eron ymmärtäminen
Yllä oleva kaavio tarjoaa nopean, yhdellä silmäyksellä eron luettelon. Keskeisiä eroja ovat seuraavat.
1. Tequila on Mezcal, mutta Mezcal ei aina Tequila
Kaikkitequilaon mezcal, mutta kaikki mezcal ei ole tequila. Tequila on mezcal-muoto, joka on valmistettu yhdestä agave-lajikkeesta, joka tislataan tiettyjen prosessien mukaisesti Jaliscon osavaltiossa.
kuinka monta valtiota unionissa oli sisällissodan aikana
2. Missä ne tuotetaan, eroavat toisistaan
Tequilan ja mezcalin välillä on jonkin verran päällekkäisyyksiä siltä osin kuin niitä tuotetaan Meksikossa. Tuotantoalue on kuitenkin yleensä erilainen näiden kahden välillä.
- Lähes kaikki tequila on peräisin Jaliscosta.
- Tequilaa voidaan tuottaa myös joissakin osissa neljää muuta Meksikon osavaltiota: Guanajuato, Michoacán, Nayarit ja Tamaulipas.
-
Mezcalia voidaan tuottaa Jaliscossa, mutta sitä tuotetaan ensisijaisesti yhdeksässä muussa osavaltiossa: Durangossa, Guanajuatossa, Michoacánissa, Oaxacassa, Pueblassa, San Luis Potosissa, Tamaulipasissa ja Zacatecasissa.
3. He käyttävät erilaisia agave-lajikkeita
Vaikka sekä tequilaa että mezcalia tuotetaan agavan sydämestä, joka tunnetaan nimellä piña (joka tarkoittaa ananasta), tequila tuotetaan vain sinisestä Weberin agavesta, kun taas mezcal voidaan valmistaa yhdestä kymmenistä agave-lajikkeista, mukaan lukien sininen Weber ja monet muut .
kuinka kielellä suudella tyttöä
4. Agave kypsennetään eri tavalla
Vaikka sekä tequila että mezcal valmistetaan agave-kasvin sydämestä, niiden käsittely vaihtelee. Agave on kypsennettävä alkoholin valmistamiseksi tarvittavien fermentoitavien sokerien muodostamiseksi, mutta miten tämä saavutetaan, on selvästi erilainen tequila ja mezcal. Mezcalille agave paahdetaan laavakivillä vuoratuissa savikaivoissa, kun taas tequilassa se höyrytetään maanpäällisissä uuneissa.
5. Tislaus on erilaista
Yleensä tequila on kaksois- tai kolminkertainen tislattu kuparikattiloissa. Mezcal tislataan tyypillisesti savipannuissa.
6. Makuprofiilit ovat erilaisia
Erot käytetyssä agavessa, keitossa ja tislauksessa johtavat erilaisiin makuprofiileihin tequilan ja mezcalin välillä. Yleensä tequila on yleensä makea, monimutkainen, hedelmäinen ja hieman paahteinen tammen ikääntymisestä. Toisaalta, mezcal on yleensä savuinen, maanläheinen ja suolainen verrattuna tequilaan, ja sillä on hieman funky (hyvällä tavalla) maku, jossa on kasvis-, kukka- ja / tai trooppisia nuotteja.
7. Heillä on erilaiset luokat ja luokitukset
Tequila ja mezcal ovat samanlaisia siinä mielessä, että ne luokitellaan iän mukaan ja nimeämiskäytännöt ovat samanlaisia.
| Ikääntynyt | Mezcal | Tequila |
| 0-2 kuukautta | Nuori Valkoinen Avokado | Valkoinen kuinka kertoa kuinka vanha parrakas lohikäärme on Hopea paras hiusväri 60-vuotiaalle naiselle Lautasen |
| 2-11 kuukautta | Rauhallinen | Rauhallinen |
| 1-2 vuotta | Vanha | Vanha |
| 3+ vuotta | Extra ikäinen | Extra ikäinen |
Mezcalia on saatavana myös eri tyyleillä sen valmistustavan perusteella (verrattuna siihen, miten se on ikääntynyt). Nämä tyylit on määritelty lailla ja sisällytetty tarraan. Mezcalin vaihtelevia tyylejä ovat:
- Mezcal - Teollinen mezcal, jossa käytetään moderneja laitteita ja tislausprosesseja
- Mezcal Artesenal - Mezcal, joka on valmistettu tietyllä alueella käyttämällä erityisiä käsityöprosesseja
- Mezcal Ancestral - Mezcal, joka on valmistettu käyttämällä täysin perinteisiä prosesseja, kuten paahtamista kuoppien uuneissa ja fermentoimista perinteisissä materiaaleissa, kuten savipannuissa tai onttoissa puunrungoissa; esi-isien käsittelyssä on oltava maguey-kuituja (jotka kuuluvat agave-perheeseen)
Tequila voidaan myös leimata kahdella eri tyylillä, sekoitus ja 100% agave. Mixto tequilaan on lisätty väriä tai makua, ja se voidaan merkitä seuraavasti:
- Nuori
- Kulta
- Kulta
Tequilan ja Mezcalin erottaminen
Vaikka monet ihmiset käyttävät tequilaa ja mezcalia vuorotellen cocktaileissa, näiden kahden välillä on hienovaraisia ja joitain merkittäviä eroja. Paras tapa ymmärtää, miten nämä erot vaikuttavat tuloksena olevan alkoholin makuun, on kokeilla useita eri lajikkeita.
