Vasikanmaksa voi olla yksinkertainen ruokalaji valmistettavaksi.
Vasikanmaksa- ja sipulireseptit ovat yksinkertaisia ja yksinkertaisia, koska et halua voittaa maksan makua. Varo vain, ettei maksa ylikypsennä, ja loppu on helppoa.
Perusteet
Useimpiin vasikoiden maksan ja sipulin resepteihin kuuluu maksan päällystäminen jauhoilla ennen sen paistamista. Tässä on askel askeleelta:
Aiheeseen liittyvät artikkelit
- Luovat joulun jälkiruokareseptit
- Helppo Dip-reseptit
- Helppo kesä välipala reseptejä
Poista ensin iho ja kaikki suuret laskimot 1 paunasta maksasta. Haluat ehkä liottaa maksan maidossa yön yli, jotta se olisi pehmeämpi ja maukkaampi, mutta tämä vaihe on valinnainen. Kun olet valmistanut maksan, tarvitset:
- 1 iso sipuli
- 1/4 kuppi jauhoja
- 5 oz. voi, jaettu
- Suolaa ja pippuria
Julienne sipulit leikkaamalla ne pitkiksi ohuiksi suikaleiksi. Paras tapa tehdä tämä on leikata sipulin päät, kuori iho ja leikkaa se sitten kahtia pituussuunnassa ylhäältä alas. Aseta seuraavaksi sipuli leikkuulaudalle ja leikkaa se viljan yli noin 1/4 tuuman viipaleiksi. Jos saat sen 1/8 tuuman paksuisiksi viipaleiksi, sitä parempi.
Sulata kattilassa 1 oz. voita ja lisää sipulit. Kypsennä sipulia hitaalla lämmöllä hitaasti sekoittaen niitä ajoittain, kunnes ne karamellisoituvat. Tämä tarkoittaa, että kaikki sipulin sokerit on saatettu pinnalle ja muuttuvat ruskeaksi, mikä voi kestää muutaman minuutin. Karamellisoinnissa ajatus on mennä matalalle ja hitaalle. Mitä enemmän aikaa käytät tällä vaiheella, sitä parempi. Halutessasi voit vaihtaa öljyn voille.
Kun sipulit kypsyvät, leikkaa maksa 1/4 tuuman viipaleiksi. Voit mennä niin paksuksi kuin 1/2 tuumaa, jos haluat, mutta on tärkeää, että pidät ne mahdollisimman lähellä yhtenäisiä, jotta ne kypsyvät samassa ajassa. Muista: ylikypsennys johtaa maksaan aivan kuten kenkänahka, ja haluamme välttää sen.
Kun sipulit ovat mukavia ja ruskeita, on aika keittää maksa. Aloita päällystämällä maksa hiutaleilla. Haluat ehkä lisätä suolaan ja pippuriin jauhoja tai lisätä mausteita maksaan, kun se kypsyy.
Kuumenna 4 oz. voita paistinpannussa. Kun se on sulanut, lisää maksa. Keitä maksa noin minuutin tai kaksi kummallakin puolella.
Laita sitten maksa lautaselle ja tukahduta se sipulilla. Tämä voi ruokkia jopa kuusi ihmistä.
Sivut ja vaihtoehdot
Kun valmistat reseptejä vasikanmaksalle ja sipulille, sivut, joilla voit palvella sitä, ovat loputtomia. Joitakin ideoita ovat parsa, pinaatti tai perunat.
Luovat reseptit vasikoille, maksalle ja sipulille
Vasikanmaksa- ja sipulireseptit voivat myös olla luovempia. Halutessasi voit valmistaa maksan kuten aikaisemmin poistamalla ihon ja laskimot ja viipaloimalla sen suikaleiksi. Tarvitset myös:
- 2 kuppia hienonnettua tomaattia
- 1 kuppi tomaattikastiketta
- 1/2 cup kuutioitua vihreää paprikaa
- 1/2 cup kuutioitua selleriä
- 1/2 cup kuutioiksi sipulia
- 2 oz. voita
- Suolaa ja pippuria
Laita tomaatit, tomaattikastike, paprikat, selleri ja sipulit kattilaan ja anna kiehua.
Lisää voi pannulle ja ruskea maksa nopeasti, lisää se sitten kastikkeeseen ja peitä. Anna sen kiehua 30 minuuttia tai kunnes maksa on pehmeä. Tämä on loistava tarjoillaan riisin päällä.
Klassinen yhdistelmä
Maksa ja sipulit ovat klassinen yhdistelmä, ja vasikoiden maksan ja sipulien resepteissä on loputtomia muunnelmia. Kun olet oppinut perusteet, kokeile joitain muunnelmia.
