Punaisen ja valkoisen viinin erojen vertailu

Parhaat Nimet Lapsille

Lattia:

Syntymäaika:

Lähettää

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla

Puna- ja valkoviinien vertaaminen ja näiden kahden erojen oppiminen voivat auttaa sinua ymmärtämään paremmin monia asioita viineistä. Molemmat valmistetaan viinirypäleistä, jotka käyvät juoma; kuitenkin sen ulkopuolella, nämä kaksi osaa. Punaviinit ja valkoviinit valmistetaan erilaisista rypäleistä ja niiden osista, ja viininvalmistus- ja kypsytysprosessi vaihtelee näiden kahden välillä, mikä johtaa tuotteisiin, joilla on merkittäviä eroja makussa, rungossa, värissä ja aromissa.

Punainen ja valkoinen viini käyttää erilaisia ​​viinirypäleitä

Viininvalmistuksessa käytetään tuhansia rypälelajikkeita, ja tässä on yksi punaisen ja valkoviinin peruseroista.

• Kuvia ja tietoja 9 tyypistä hedelmäistä punaviiniä
• Aloittelijoiden viinioppaiden galleria
• Galleria 14 todella hyödyllisestä viinilahjaideosta

• Punaviinitvalmistetaan mustista rypäleistä, kutenPinot Noir,Cabernet Sauvignon,ZinfandeltaiSyrah.
• Joissakin punaisissa, kuten tietyissä Rhône-viineissä, kuten Côte-Rôtie, voi olla sekoitettu myös pieni määrä aromaattisia valkoviinirypäleitä. Esimerkiksi Côte-Rôtie sisältää Syrah-seosta ja jopa 20 prosenttia aromaattisista valkoviinirypäleistä Viognier .
• Valkoviinitvalmistetaan yleensä valkoisista rypälelajikkeista, kutenSauvignon Blanc,Chardonnay,Rieslingtai Sémillon.
• On mahdollista valmistaa valkoviiniä mustanahkaisilla rypäleillä, vaikka se ei ole yleistä.
• Valkoviinirypäleitä voidaan käyttää appelsiiniviinin luomiseen. Appelsiiniviinissä valkoviinirypäleet valmistetaan punaviininvalmistusmenetelmillä, joten iho ja siemenet maseroidaan valkoviinirypäleiden mehun kanssa.
• Valkoviinit ovat harvoin sekoittaneet punaisia ​​viinirypäleitä tai niistä tuleepunastua viiniätaivaaleanpunainen.
• Tähän sääntöön on poikkeuksia. Yksi poikkeus tähän onSamppanja, joka näyttää olevan kuohuvaa valkoviiniä, vaikka se sisältää usein Pinot Noiria ja Pinot Meunieria, jotka molemmat ovat mustanvärisiä rypäleitä sekoitettuna Chardonnayn kanssa. Esimerkiksi Blanc de Noirs on kuohuviini valkoviini, joka on valmistettu vain mustan nahtaisista rypäleistä.
• DNA-testaus on osoittanut, että sekä puna- että valkoviinirypäleet ovat peräisin vitis vinifera , joka oli alun perin mustanahkainen rypäle. Mutaatiot ovat johtaneet tuhansiin tämän rypälelajin alkuperäisiin puna- ja valkoisiin lajikkeisiin, jotka kaikki sisältävät yhteistä DNA: ta.

Erot puna- ja valkoviinin käymisessä

Suurin ero puna- ja valkoviinien välillä tulee käymisprosessissa.

kuinka paljon on 2 dollarin setelin arvoinen

• Mustanväriset rypäleet murskataan rypäleen puristemassaan ennen käymisen aloittamista.
• Punaviinien puristamisen jälkeen mehu, joka sisältää mehua, nahat, siemenet ja joskus varret, jätetään käymisen aloittamiseksi.
• Tätä prosessia kutsutaan maseroinniksi, ja nahat värittävät punaviiniä ja antavat parkitusrakenteen punaisille.
• Mitä pidempään rypäleet maseroivat, sitä syvempi väri ja tanniininen viini on.
• Valkoviinien osalta viinirypäleet murskataan ja puristetaan vaalean mehun poistamiseksi.
• Käyttäessään mustista rypäleistä valmistettua valkoviiniä viininviljelijät poistavat nahat ja siemenet, joten lopputulos on oljen tai heinän värinen valkoviini.
• Käymisen aikana appelsiiniviinit, viininvalmistajat fermentoivat valkoviinirypäleitä kuoren ja siementen kanssa oranssinvärisen tanniinisen viinin tuottamiseksi.
• Fermentoitaessa ruusua, viininviljelijät jättävät nahat ehjiksi vain lyhyeksi ajaksi, mikä antaa viinille vaaleanpunaisen tai ruusun värin.
• Punaviinit ovat yleensä käynyt korkeammassa lämpötilassa kuin valkoviinit.
• Käymislämpötila punaviinien välillä on 68 ° F - 80 ° F (20 ° C - 30 ° C).
• Fermentointilämpötila on yleensä alle 15 ° C.

Punaiset ja valkoiset vanhenevat eri tavoin

Pullottomien punaisten ja valkoisten ikääntymisprosessi on yleensä erilainen, vaikka sääntöihin on aina poikkeuksia.

• Punaiset vanhenevat yleensä tammitynnyreissä.
• Valkoviinit yleensä ikääntyvät ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa.
• Joissakin tapauksissa (kuten Chardonnay) valkoviini saatetaan kuitenkin vanhentaa tammitynnyreissä paahtavien makujen lisäämiseksi.
• Jotkut punaiset (kutenBeajuolais uusi) voidaan vanhentaa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, mikä säilyttää viinin tuoreemmat makut ja aromit.

Puna- ja valkoviinikellarierot

Punaisilla ja valkoisilla on yleensä erilainen elinikä pullossa.

sovellukset, kuten tinder alle 18-vuotiaille

• Valkoisilla on yleensä lyhyempi säilyvyysaika ja heidän täytyy juoda nuorempia, vaikka tähän on poikkeuksia.
• Valkoiset kutenPinot Grigioovat parempia, kun niitä kulutetaan nuoruudessaan.
• Jotkut valkoiset, joiden happamuus on korkeampi ja joiden tammi-aika on pidempi, voidaan säilyttää muutaman vuoden ajan (kolme - viisi), koska nämä elementit säilyttävät viiniä hieman.
• Valkoiset, joissa on korkeampi jäännössokeri tai erityisen hyvin valmistettu valkoinen, kuten valkoinenViininpunainen, voi ikää 10-20 vuotta (tai joskus pidempään). Jotkut hyvin tehdytvintage samppanjatvoi myös ikääntyä niin kauan.
• Punaisilla on yleensä pidempi säilyvyysaika tietyin poikkeuksin, kuten Beaujolais nouveau, jonka on tarkoitus juoda nuoruudessaan.
• Punaviinit pyrkivät parantumaan pullon ikääntymisen myötä, koska aika pullossa pehmentää tanniinit ja antaa viinien 'avautua', jotta niiden maut voivat näkyä voimakkaiden tanniinien takana.
• Kaikki punaiset eivät voi kestää pitkään pullossa. Hedelmäviinit, kuten Lambrusco tai Dolcetto, juovat paremmin vain muutaman vuoden pullossa.
• Jotkut punaiset, kutenBarolovalmistettu Nebbiolo-rypäleestä taiBordeaux, voi ikääntyä vuosikymmenien ajan eikä juoda hyvin nuorena.
• Punaisissa tanniinit lisäävät ikääntymistä; mitä vahvemmat tanniinit, sitä pidempi ikääntymispotentiaali.
• Viime kädessä sekä punaisen että valkoisen ikääntyminen on vähentämässä tuottoa, ja viinit alkavat menettää luonnettaan ja makua.

Makuerot punaisen ja valkoisen välillä

Punaviinillä on yleensä syvempi maku, kuten tummat hedelmät, kaakao, nahka, maa ja liha. Samoin valkoisilla on yleensä kevyempiä makuja, kuten trooppisia hedelmiä, omenoita, päärynöitä, sitrushedelmiä, yrttejä ja kukkia. Sekä tammen ikäisillä punaisilla että valkoisilla on myös paahtavia makuja, kuten vaniljaa tai karamellia.

Esimerkkejä punaviinimakuista

Tässä on nopea viittaus joidenkin suosittujen punaviinien makuun.

voinko heittää pois loisteputket

Esimerkkejä valkoviinimakuista

Tässä on sama muutamalle suosituimmalle valkoviinille pikaoppaasi kanssa tärkeimmistä punaisista:

Tarjoilulämpötilat

tarjoilulämpötilat punaisille ja valkoisilleovat erilaisia. Punaviinit on tarjoiltava hieman alle huoneenlämpötilan, kun taas valkoiset on jäähdytettävä hieman.

Mikä on terveellisempää?

Uutisista on ollut paljon tietoapunaviinin terveysvaikutukset, mutta ovatko valkoiset yhtä terveellisiä?

• Punaviinit ovat yleensä korkeammat sydämen terveyteen liittyvät yhdisteet kutenresveratrolija tanniinit.
• Valkoviini on näissä yhdisteissä alhaisempi, mutta se sisältää niitä.
• Kuivien viinien sekä punaiset että valkoiset lajikkeet sisältävät samanlaisen määränhiilihydraatitjakaloreita(noin 25 kaloria unssilta). Korkeampi jäännössokeri lisää sekä hiilihydraatteja että kaloreita punaisissa ja valkoisissa.

Eläköön ero

Jotkut erot puna- ja valkoviinien välillä ovat ilmeisiä, kun taas toiset vähemmän. Tässä havaitut erot ovat yleisiä; viininvalmistusprosessit, ikääntymismahdollisuudet, terveysvaikutukset ja maut vaihtelevat viinin, käytettyjen viinirypäleiden, viininvalmistajan ja monien muiden tekijöiden perusteella. Mutta se tekee viinistä niin kiehtovan; vaikka kaikki on merkitty samaksi, se ilmaistaan ​​lukemattomilla tavoilla. Tämä tarkoittaa, että jos löydät viiniä, josta et pidä, se ei tarkoita sitä, ettei tule olemaan toista, jota rakastat.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla