Mitä ranskalaiset syövät?

Helppo vastaus kysymykseen 'Mitä ranskalaiset syövät?' On, että he syövät melkein kaikkea. Ranskassa, kuten useimmissa kehittyneissä maissa, on lihan ystäviä ja kasvissyöjiä, ja on ihmisiä, jotka suosivat suolaista ja toiset mieluummin makeaa. Ruokaa ympäröivät näkökohdat Ranskassa kuitenkin erottavat maan muista maista.

Ruoan historia Ranskassa

Ruoka on erittäin tärkeä osa Ranskan elämää, mikä tekee siitä myös erittäin tärkeän osan ranskalaista kulttuuria. Vaikka britit tunnetaan iltapäiväteestä ja amerikkalaiset pohjattomista buffetistaan, ranskalaiset omaksuvat pitkiä, viipyviä aterioita, joissa on useita ruokalajeja. Tämä ruokakulttuuri on olennainen osa päivittäistä elämää Ranskassa.

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Amerikkalaiset ja ranskalaiset kulttuurierot
Kuuluisat paikat Ranskassa
Ranskalainen ruokasanasto

Nopea, 2000-luvun elämäntapa on tuonut muutoksia Ranskaan. Esimerkiksi suuria amerikkalaisia ketjuja muistuttavat jättimyymälät ovat löytäneet tiensä Ranskaan viimeisten 20 vuoden aikana. Vaikka Ranska oli aikoinaan monipysähdysten ostoksia (leipä at the leipomo , lihaa lihakauppa , juustoa juustotehdas , ja ulkomarkkinoiden vihanneksia), yhä useammat ranskalaiset ostajat suunnittelevat ateriansa käymällä supermarketissa hypermarketit joka viikko.

Tästä suuntauksesta huolimatta on edelleen hyvin yleistä, että ranskalaiset ostavat tärkeimmät tuotteet (leivät ja leivonnaiset) itsenäisistä kaupoista. Vaikka jokapäiväistä lihaa ostetaan tyypillisesti supermarketista, monet perheet käyvät silti lihakaupassa varaamassa leikkauksen erityistilaisuuksia varten. Samoin monet Ranskan kansalaiset käyvät leipurin luona joka aamu saadakseen juuri leivottua patonkia tai kierroksen maalaisleipää aamiaispöydälle.

Mitä ranskalaiset syövät

Vaikka ateriat Ranskassa ovat yleensä pitkiä, aamiainen voi olla melko nopea asia. Vaikka illallinen ja lounas saattavat tuntua pitkiltä aterioilta, joissa on runsaasti ruokaa, aamiainen voi tuntua erityisen rajoitetulta amerikkalaisista standardeista.

Ranskalainen aamiainen

Ranskalaiset voivat tavoittaa kahvipannun ennen aamiaislevyä. Vaikka oletustyyppinen kahvityyppi Ranskassa onvahva espresso(jos pyydät kahvi ravintolassa saat espresson), on tavallista pyytää a kahvi maidolla aamupalalla. Tämä kahvi tarjoillaan suuressa, pyöristetyssä kulhossa tai mukissa, ja siihen on lisätty paljon lämmintä maitoa. Vähemmän suosittuja vaihtoehtoja ovat tee tai kuuma suklaa. Joitakin tyypillisiä ranskalaisia aamiaisvaihtoehtoja ensimmäisen kupillisen mukana ovat:

Patonki voilla
Pieni patonki voilla tai hillolla riittää yleensä ranskalaiselle aamiaiselle.
Paahtoleipää , joka on paahtoleipää hillolla, rakastetaan yksinkertaisuudesta ja makeasta mausta, joka sopii hyvin kahvin kanssa.
Hiutaleet, lämpimät croissantit ovat suosittu aamiaistuote, joka on perinteisesti varattu viikonloppuisin, vaikkakin vähemmän näinä päivinä. Ranskassa ollessasi älä edes ajattele syödä sellaista ilman, että sitä lämmitetään.
Suklaaleipä on herkullinen, ylellinen aamuleipä. Viikonloppuisin suorakulmainen suklaalla täytetty muunnos croissantilla on aina herkku lapsille.
Joskus leivän / paahtoleivän / croissanttien mukana on vähän tuoreita hedelmiä tai tavallista jogurttia.

Ranskalainen lounas

Löydät monipuolisimmat vastaukset siihen, mitä ranskalaiset syövät Ranskan lounasaikaan tarjolla olevien vaihtoehtojen ympärillä. Jotkut ranskalaiset jättävät työn kahdeksi tunniksi nauttimaan ison aterian viinin kanssa. Kaupunkikeskuksissa toimistotyöntekijät voivat napata voileivän katukauppiaalta tai kahvilan takeaway-vitriineistä.

Ravintolalounas: Tämän vaihtoehdon avulla kaikki menee. Kolmen tai neljän ruokalajin ateria voi koostua alkupalasta (salaatti, keitto tai pasté), lihasta tai kalasta, johon on liitetty peruna ja lämmin vihannes, jota seuraa jälkiruoka ja joskus juustolautanen. Tämä lounas tarjoillaan usein viinin kanssa. Tietenkin on myös ravintoloita, joissa tarjoillaan kevyempiä lounaita suosittujen ruokalistojen kanssa.

Jäässä olevan puolikuoren osterit näytetään ohikulkijoiden koko näkymässä. Laajan rannikon vesistöjen tuotteet, ostereiden laatu on tärkeä. Clairen erikoisuus on parempaa laatua kuin Hieno de Claire ja Pousse en Claire erityinen on paras kaikista.
Nicoise-salaatti
Nicoise-salaatti näkyy monissa kahvilavalikoissa. Ranskan Rivieran kuuluisasta kaupungista nimetty tonnikala ja kovaksi keitetyt munat ovat tämän ruokalajin proteiineja, joka sisältää myös keitettyjä perunoita, tomaatteja, Niçoise-oliiveja, kapriksia, vihreitä papuja ja joskus sardellia.
Ranskalainen sipulikeitto ei ole koskaan parempi kuin Ranskassa, jossa se on itsessään ateria. Tuoksuva ja täydelliseksi valmistettu karamellisoiduilla sipulilla ja karkealla kannella grillattua gruyère (sveitsiläistä) juustoa, ranskalainen sipulikeitto on todellinen klassikko.
Charcuterie on valikoima käsintehtyjä makkaroita, ilmakovetettua naudanlihaa, kuivattua kinkkua ja pastettia. Odotetaan kivijauhettua Dijonin sinappia, cornichoneja ja pieniä marinoituja sipuleita, patonkia ja juustoa. Lisää pullo punaviiniä ... ja sinä menet , sinulla on ranskalainen piknik jaettavaksi puiston penkillä.
Erikoisruokaravintolat ja katukauppiaat tarjoavat sekä suolaisia että makeita lajikkeita pääruokana tai jälkiruokana.
Croque-monsieur on amerikkalaisen grillatun juustovoileivän ei-liian kaukainen sukulainen. Se on leivottua kinkkua ja juustoa sisältävä avoimen kasvon voileipä, joka on kruunattu samettisella béchamel-kastikkeella. Sen vaihtelu on Croque madame , joka lisää paistetun munan päälle.
Älä unohda ranskalaisia!

Lounas kotona: Jotkut ranskalaiset menevät edelleen kotiin lounasaikaan, ja monet näistä ihmisistä syövät lämpimän aterian, joka ei yleensä ole niin hienoa kuin monen ruokalajin ravintola-ateria. Tämä käytäntö on yleisempää maaseudulla, erityisesti ulkona tehtävissä töissä, joissa pako keskipäivän auringosta tarjoaa kaivatun tauon.

Katulounas: Kun työaikataulut kiristyvät ja työmatkat pidentyvät, erityisesti kaupunkikeskuksissa, monet ranskalaiset ostavat voileipiä kadulla tai rautatieasemalla lounasaikaan.Suosittuja voileipiäovat patonkeja, ja perinteisimmät vaihtoehdot ovat juusto tai kinkku ja juusto. Saatat myös löytää keitettyjä munia, tonnikalaa ja salamia.

Ranskalainen illallinen

Illalliset Ranskassa vaihtelevat viikonpäivästä, vuodenajasta ja aterian suuresta lounasta. Pariskunnilla, jotka menevät kotiin dekadenttiselle lounaalle, on usein yksinkertaisempi illallinen, kun taas ne, jotka syövät voileivän lounasaikaan, saattavat syödä suuremman illallisen.

Koska Ranska on riittävän suuri käsittelemään muutamia hyvin erilaisia ilmastoja ja topografioita, pääateria eroaa pohjoisesta etelään ja Välimerestä Alpeille. Sunnuntain illalliselle suurperheillä ja erityistilaisuuksissa illalliset pitenevät, niissä on enemmän ruokia (etenkin juustolautanen), ja ruokapöytä on katettu laadukkailla liinavaatteilla, ruokailuvälineillä, lautasliinoilla ja lautasilla. Joku ilmoittaa pöydässä 'kun illallinen on valmis ja kaikki suuntaavat paikoilleen.

Jos et ole pihvin tai kalan fani, kokeile sitä Ranskassa, ja saatat hyvinkin muuttaa mieltäsi. Houkuttelevat, asiantuntevasti valmistetut kastikkeet eivät ole koskaan kaukana.

Kuuluisa bistroastia pihvi ranskalaisilla , laiha yrittäjä (ribeye) grillataan tai pannulla paistetaan, kypsytetään muutaman minuutin ajan kummaltakin puolelta ja tarjoillaan heti runsaan Roquefortin tai béarnaise-maustetun voin kanssa sulamaan lihan päälle. Vuori raikkaita perunaperunoita on pakollinen, sekä yksinkertainen vihreä salaatti.
Tuore kala päivän markkinoilla, kevyesti grillattu ja tarjoillaan perunoiden ja salaatin kanssa on toinen suosittu vaihtoehto.
Höyrytettyjä Normandian simpukoita voidaan tarjoilla salottisipulilla ja timjamilla valkoviinikastikkeessa paahdetun patonkiviipaleiden upottamiseksi.
Bouillabaisse
fema perävaunut myytävänä lähelläni
Bouillabaisse, Vahvistettu Marseillessa Välimerellä on klassinen ranskalainen kalakeitto, ateria itsessään.
Vasikan muhennos , kermainen vasikanlihapihvi valkoisesta lihasta ja valkoisesta kastikkeesta, on lopullinen kotiruokaa sisältävä ateria ja yksi Ranskan yleisimmin löydetyistä ruokalajeista. Se voi vaihdella karitsan avulla.
Hitaasti haudutettua kanaa,Viininpunainenviini, sienet, sipulit ja pekonisardonit yhdistetään taivaalliseksicoq au vin, ikivanha ranskalainen katkottu.
Naudanliha bourguignon , sisarruoka coq au vin , myös kotoisin Burgundista ja käyttää periaatteessa samaa menetelmää naudanlihan palojen kanssa kanan sijaan.
cassoulet on runsas yhden astian ateria, joka on peräisin Lounais-Ranskasta. Rikas, hitaasti haudutettu vuoka on resepti, joka on rakennettu lihan (sianmakkarat, sianliha, hanhi tai ankka) ja valkoisten papujen ympärille.

Nauti herkullisesta ranskalaisesta keittiöstä

Vaikka ei ole olemassa erityistä päivittäistä ranskalaista ruokavaliota, ranskalaisissa taloissa ja ravintoloissa on runsaasti ruokia. Kahvi ja viini liittyvät läheisesti myös ruokakulttuuriin. Ranskassa vierailijat arvostavat hienoa ruokaa sekä yksinkertaisia, tuoreita raaka-aineita.