Jos tahini valmistetaan kuorituista ja jauhetuista seesaminsiemenistä, saatat ajatella, että löydät sen pähkinöiden ja siementen vieressä. Kuitenkin ymmärtämällä, mikä se on ja miten se on pakattu, saat paremman käsityksen siitä, missä se sijaitsee paikallisessa päivittäistavarakaupassasi.
Mikä se on ja mistä se löytyy
Tahinion paksu tahna, jota käytetään mausteena ja ainesosana Lähi-idän ruoanlaitossa. Ah ha! Kaksi vihjettä - Lähi-itä ja mauste.
Aiheeseen liittyvät artikkelit- Kuinka tehdä kampasimpukoita käärittyinä pekoniin
- Sienetyypit
- Tapoja valmistaa lohta
Seuraa kansainvälistä käytävää
Suurin osa suurimmista päivittäistavarakaupoista on tällä hetkellä varastossa katkoksia melkein jokaisesta etnisestä keittiöstä alueella, jota kutsutaan usein kansainväliseksi käytäväksi.
Pienemmät tai useammalla maaseutualueella olevat kaupat eivät välttämättä varastoi tahinia. Jos alueella on vain vähän tai ei lainkaan Lähi-idän syntyperää olevia ihmisiä, tahinin varastointikauppa voi olla ohut kenellekään. Gourmet-kaupat pitävät sitä yleensä, ja jos löydät Lähi-idän erikoiskaupan, sitä parempi.
Kuinka se myydään
Kolmas vihje siitä, mistä se löytyy, on tietää, miten sitä myydään. Valmiita tahiineja myydään purkeissa, tölkeissä tai tiiviisti peitetyissä muovisäiliöissä, ja ne ovat säilyviä avaamiseen asti, mutta jotkut kaupat saattavat varastoida sitä kylmä- tai pakastinosassa.
Tahini-sekoitukset, jotka valmistetaan kotona, kuten yritykset Koko Spice löytyy Lähi-idän osiosta muiden kuivaseosten kanssa.
Koska tahini on komponentti kikherne leviää tunnetaan nimellä hummus bi tahina , saatat löytää sen hummusseoksen vieressä tai valmiina hyllyllä, jääkaapissa tai pakastimessa. Saatat myös löytää sen lähellä riisiä. Kaupat vaihtelevat siinä, miten ja missä ne tarjoavat tiettyjä epätavallisia ainesosia, joten sinun on ehkä metsästettävä vähän.
Kysy ruokakauppias
Tarkista mausteiden lähellä kansainvälisessä käytävässä ja jääkaapissa. Jos sitä ei ole näissä osioissa, älä pelkää kysyä mistä se löytyy.
Tee Tahini kotona
Jos et löydä tahinia ruokakaupasta, se on tarpeeksi yksinkertainen tehdä kotona. Raaka seesaminsiemeniä, tärkein ainesosa, löytyy muiden raakapähkinöiden ja siementen joukosta tehtaan ruokakaupan irtotavarana, orgaanisessa osassa tai leivonta-ainesosassa.
Jos et vieläkään löydä niitä tavallisesta supermarketista, kokeile terveysruokakauppaa tai trendikkäitä markkinoita, kuten Whole Foods, Mariano's tai Trader Joe's. Muista, että haluat raakoja seesaminsiemeniä, koska teet paahtamisen itse.
Tarvitset vain tämän helpon, kahden ainesosan sisältävän reseptin, uunin ja monitoimikoneen.
Ainekset
Tuotto: 1 1/2 - 2 kuppia tahinia
- 2 1/2 kuppia raakaa seesaminsiemeniä
- 3/4 cup extra-neitsytoliiviöljyä
Ohjeet
- Kuumenna uuni 350 F: seen.
- Levitä raakaa seesaminsiemeniä yhdelle tai useammalle leivinpaperille niin, että ne ovat tasaisessa kerroksessa. Paahtoleipää 10 minuuttia ravistamalla pannua ajoittain kääntämään siemenet niin, että ne paahtavat tasaisesti.
- Poista siemenet uunista ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
- Aseta jäähdytetyt paahdetut seesaminsiemenet monitoimikoneeseen oliiviöljyn kanssa. Käsittele noin kaksi minuuttia, kunnes sakeus on paksu, mutta ei liian paksu. Tahinin tulisi kaataa helposti astiaan.
- Tahini on paras tuore, joten käytä sitä heti, jos voit. Sitä voidaan varastoida huoneenlämmössä, mutta kun astia on avattu, se on jäähdytettävä, jotta seesaminsiemenistä peräisin oleva öljy ei menehtyisi.
- Vaihtoehtoisesti säilytä sitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään viikon ajan tai pakasta pidempään säilytykseen.
Työn hedelmien käyttö
Useimmat ihmiset tuntevat tahinin ainesosanahummusja halvah mutta sillä on niin monia muita käyttötarkoituksia. Harkitse näitä:
- Yritä tehdä tahinikastiketta seuraavallefalafeltaipita voileipäsekoittamalla 1/2 kuppi tahinia 3 kynsipuristettua valkosipulia, 1/2 tl kosher-suolaa, 2 rkl oliiviöljyä, 1/4 kupillista sitruunamehua ja 1 tl hienonnettua persiljaa.
- Baba ghannouj(myös kirjoitettu baba ghanoush ) on toinen suosittu dippi tahminilla valmistetun hummuksen lisäksi. Paahdettu munakoiso yhdistetään sitruunaan, valkosipuliin ja muuhun oliiviöljyyn meze tai alkupalojen levittäminen.
- Tahinia voidaan käyttää sakeuttamaan keittoja ja kastikkeita, lisätään kermaisiin vinaigretteihin salaattia varten, käytetään korvaamaan majoneesi paholaisissa munissa ja voileipissä, brownieissa, kekseissä ja vegaanisissa jälkiruokissa, joissa se voi korvata voin.
- Käytä sitä kuten käyttäisit maapähkinävoita levittämällä sitä paahtoleipää hunajan kanssa. Tai kokeile sitä patonkilla, johon on ripoteltu merisuolaa ja paahdettua paahdettua valkosipulia.
Hummusin ja Halvahin ulkopuolella
Olipa tahini kotitekoinen vai ostettu, voit muuttaa tämän upean seesaminsiemenpastan lukemattomiksi herkullisiksi elintarvikkeiksi. Se toimii yksinään kastikkeena tai levitteenä tai sisällytettynä muihin ainesosiin. Tahini on tyhjä kangas, jolle maalata kulinaarinen mestariteos. Mene eteenpäin ja luo!
