Palveletpa cevicheä aillallisjuhlatai otat erilaisia salsoja rennossa tapaamisessa, on tärkeää valita oikea viini täydentämään meksikolaista ruokaa. Näiden ruokien täyteläinen, mausteinen maku voi helposti hukuttaa herkät viinit tai olla ristiriidassa muiden kanssa. Tietyt lajikkeet kuitenkin miellyttävät kitalaesi ja parantavat ateriaasi.
Viinin pariliitoskaavio meksikolaista ruokaa varten
Jos tarjoat yhtä näistä perinteisistä meksikolaisista annoksista, et voi mennä pieleen näiden ehdotettujen viinien kanssa:
| Meksikolaista ruokaa tai maustetta | Hallitsevat makut | Ehdotettu viini |
|---|---|---|
| Ceviche | Raakoja mereneläviä, sitrushedelmiä, sipulia ja paprikaa | Sauvignon Blanc |
| Carne asada- ja naudanliharuoat | Naudanliha, savu, chilit | Garnacha |
| Carnitas | Sianliha sitrushedelmillä, mausteilla ja savuisilla makuilla | Pinot Noir |
| Mooli | Kana, naudanliha tai sianliha runsaalla suklaalla ja paprikoilla | Malbec |
| Astiat chipotle-paprikoilla | Mausteinen ja savuinen | Zinfandel |
| Jalapeño-astiat | Mausteinen ja kirpeä | Gewürztraminer |
| Astiat hedelmillä, kuten mango | Makea, hapan sävyinen | Riesling |
| Kalatakot | Merenelävät, suolaiset, mausteet ja savu | Torrontés |
| Riisi kanan / katkarapujen kanssa | Maanläheinen, makea, tomaatti, chili | Kuohuviini valkoviini |
| Tamales | Makea, mausteinen, maanläheinen, naudanliha | Rioja tai Tempranillo kuinka puhdistaa valua ruokasoodalla ja etikalla |
| Enchiladas | Tomaatti, rasvainen, makea, mausteinen | Kuiva ruusu |
| Täytetty chili | Chiles ja juusto | Albariño |
- Viinin perustiedot ja tarjoiluvinkit
- Galleria 14 todella hyödyllisestä viinilahjaideosta
- Aloittelijoiden viinioppaiden galleria
Viini- ja meksikolaisten ruokien pariliitosohjeet
Meksikon ruoka voi vaihdella miedosta ja makeasta voimakkaasti mausteiseen riippuen Meksikon alueesta, josta resepti on peräisin, käytetyistä ainesosista ja kokin mieltymyksistä. Nämä ruokalajit ovat usein monimutkaisia, ja niissä yhdistyvät odottamattomat makut herkullisen aterian luomiseksi. Viiniä valittaessa on tärkeää pitää nämä hallitsevat makut mielessä. Ei ole kovia ja nopeita sääntöjä, mutta muutama ohje voi auttaa.
Yhdistä ensin kastike
Olet todennäköisesti kuullut vanhan säännön punaisen lihan ja punaviinien sekä valkoisen lihan ja äyriäisten yhdistämisestä valkoviinien kanssa. Vaikka tämä ohje toimii usein todella hyvin, se ei aina koske meksikolaisia ruokia. Koska monissa meksikolaisissa annoksissa on voimakkaita makuja ja voimakkaita kastikkeita, ruoan kastikkeen tai mausteen on oltava etusijalla lihaan nähden.
- Jos tarjoilet astiaa punaisella kastikkeella, savuisella tummalla chipotle-kastikkeella tai vastaavalla maulla, valitse punaviini, jolla on alhainen alkoholipitoisuus riippumatta siitä, onko astian pääkomponentti punainen liha vai kala. Mukava Zinfandel olisi hyvä valinta.
- Sitä vastoin, jos tarjoilet ruokaa kevyellä sitrushedelmäkastikkeella tai maissi- tai juustopohjaisella kastikkeella, harkitse makean ja kirkkaan valkoviinin, kutenMoscato.
Parhaat viinit mausteiselle ruoalle
Mausteisten ruokien voimakkaasta mausta johtuen ne voivat olla haaste viinin yhdistämisessä. Yleensä on parasta pitää kiinni viinistä, jonka alkoholipitoisuus on pieni. Suurempi alkoholipitoisuus lisää ruoan mausteisuutta aiheuttaen mahdollisesti häiriötekijöitä ja epämukavuutta. Paras valinta mausteisiin ruokiin on makea, kevyt viini. Riesling on loistava vaihtoehto, samoin kuin Gewürztraminer. Rieslingin sitrushedelmät ja Gewürztraminerin hienovarainen mauste voivat kestää mausteisen astian, mutta eivät häiritse sen makuja.
poikien koko 20 vastaa miesten
Viini rikasta meksikolaista ruokaa varten
Jotkut meksikolaiset ruokalajit voivat olla erittäin rikkaita valkoisilla kastikkeilla, juustolla, kermaisilla maissikoristeilla ja muilla täysillä makuilla. Tämäntyyppisten ruokien täydentämisen salaisuus on luoda kontrasti ruoan ja viinin välille. Runsaille kastikkeille ja astioille valitse kuiva, puolikuiva tai hieman makea valkoviini, jolla on vähän alkoholipitoisuutta. Voittamaton Chardonnay, Moscato d'Asti tai Torrontés olisi hyvä veto.
voitko puhdistaa kovapuulattiat
Viinit tex-mex-ruokaan tai muuhun kuin perinteiseen meksikolaiseen ruokaan
Jos tarjoat tex-mex-ruokaa tai amerikkalaistettua versiota meksikolaisesta klassikosta, sinun ei tarvitse rajoittua siihenoluttaikoiranputkea. Sen sijaan voit valita Zinfandelin tai Sauvignon Blancin. Tärkeintä on leikata rikkaita, juustokastikkeita kirkkailla, kevyemmillä rungoilla.
Kokeile jotain uutta
Viiniohjeet ja ehdotetut pariliitokset ovat vain ehdotuksia. Loppujen lopuksi oikea viini ateriasi on se, joka miellyttää makuhermojasi. Jos et ole varma siitä, mitä valita, kokeile pari erilaista vaihtoehtoa. Siellä on viini, joka vie meksikolaisen aterian maukkaasta uskomattomaan.
