Ei ole todisteita väitteille, joiden mukaan on olemassa vaaratmikroaaltouuniterveydelle, kun noudatat turvallisuusohjeita. Lisätutkimukset voisivat kuitenkin vahvistaa nykyisen asiantuntijalausunnon, että vaikka altistuminen suurille mikroaaltotasoille voi vahingoittaa kudoksiasi, ne eivät kuitenkaan aiheuta haitallisia vaikutuksia ruokaan.
Ruoanlaitto mikroaaltojen kanssa
Mikroaaltouuni lämmittää ja kypsentää ruokaa epäsuorasti sekoittamalla voimakkaasti ruokaa sisältävää vettä ja muita molekyylejä, jolloin ne tärisevät nopeasti ja tuottavat lämpöä tai lämpöenergiaa. Mikroaaltojen haitallisista vaikutuksista ruokaan on jatkuvasti myyttejä ja kysymyksiä.
Aiheeseen liittyvät artikkelit- Vaaralliset ammatit
- Lomaturvallisuusvalokuvia juhliisi
- Hauskoja turvakuvia
Vaikutukset ruokamolekyyleihin
Ilman tukevaa näyttöä jotkut kirjoittajat väittävät että mikroaaltouunilla on lämmitysvaikutuksen lisäksi 'säteilyvaikutus' ruokaan. Myytti on, että mikroaaltouuni ruoanlaitto fragmentit, 'tuhoaa väkivaltaisesti', ja muuntaa ruokamolekyylien myrkyllisiä, syöpää aiheuttavia aineita.
Ei ole todisteita tästä 'mikroaaltosäteilyn vaikutuksesta' elintarvikkeisiin a Maailman terveysjärjestö (WHO) -katsaus. Ruoka ei tule 'radioaktiiviseksi', kun sitä valmistetaan mikroaaltouunissa, eikä se säilytä mikroaaltoja, kun sammutat uunin.
Lisäksi vaikka onlisäaineiden ja säilöntäaineiden vaaratvalmiiksi pakatuissa mikroaaltouunoissa ei ole todisteita siitä, että mikroaaltouuni keittäisi nämä kemikaalit myrkyllisiksi aineiksi.
Vaikutukset ravintoaineisiin
On myös kysyttävää terveellisten ravintoaineiden ehtymisestä mikroaaltouunissa. Kuitenkin a Harvard Health katsauksessa todetaan, ettei ole näyttöä siitä, että mikroaaltouuni vähentää sen ravintoarvoa. Itse asiassa, verrattuna perinteiseen ruoanlaittoon, mikroaaltouuni valmistaa ruokaa nopeasti pienessä vedessä, joten vitamiinien ja kivennäisaineiden tuhoutumiseen tai vetämiseen veteen on vähemmän mahdollisuuksia. On myös vähän todisteita siitä, että ravintoaineet menetetään, jos äidinmaitoa tai äidinmaidonkorvikkeita kuumennetaan mikroaaltouunissa.
Epätasaisen lämmityksen vaarat
Mikroaallot tuottavat lämpöä ensin ruoan ulkokerroksiin, joka sitten siirtää lämmön ruoan sisäosiin. Paksut ja vähemmän vettä sisältävät ruoat lämpenevät hitaammin, ja jotkut elintarvikkeet voivat kypsyä epätasaisesti. WHO: n katsauksen mukaan epätasainen ruoanlaitto voi aiheuttaa seuraavia ongelmia:
- Alikypsytetty ruoka: Osa ruoasta voi olla liian kypsää, kun poistat sen uunista. Tämä on vaarana tappamattomien bakteerien kuluttamisesta, jos paksujen ruokien ei anneta levätä levittämään lämpöä tasaisesti ennen syömistä.
- Satunnaiset hot spotit: Epätasainen lämmitys voi luoda satunnaisia kuumia pisteitä ruokaan, joista et ehkä tiedä. Nämä paikat voivat polttaa sinut, jos syöt ruokaa heti uunista. Tämä on erityisen huolissaan mahdollisuudesta polttaa vauvan kurkku, jos hänen maitoa kuumennetaan mikroaaltouunissa.
- Ylilämmitetyt paikat: Ylilämmitettyjä kuumia pisteitä voi esiintyä nesteissä, jotka eivät näytä kiehuvan pinnalla, mutta purkautuvat, kun laitat lusikan tai muun esineen aiheuttaen vakavia palovammoja.
- Ruokaräjähdys: Tietyt ruoat, kuten hot dogit ja munat, jotka kypsyvät epätasaisesti eivätkä pääse höyryä, voivat räjähtää uunissa ja mahdollisesti aiheuttaa vammoja.
Vaikutukset elintarvikepakkauksiin
Mikroaallot eivät lämmitä ruokasäiliöitä suoraan, mutta välillisesti siirtämällä lämpöä kuumasta ruoasta. Säiliöt voivat ylikuumentua ja palaa, joten on tärkeää ymmärtää seuraavat:
- Valmiiksi pakatut elintarvikepakkaukset : Säiliöt, joihin valmiiksi pakatut mikroaaltouuni tulevat, ovat FDA: n standardien mukaisia mikroaaltoturvallisuuden kannalta. Ellei ne palaa mikroaaltouunissa, ei pitäisi olla vaaraa, että kemikaalit juoksevat elintarvikkeisiin. Älä käytä näitä astioita uudelleen mikroaaltouunin lämmitykseen tai ruoanlaittoon.
- Muoviset astiat: Muovisissa mikroaaltouunin astioissa tulisi olla '' mikroaaltouuni turvallinen '' -tarra. Muut muoviastiat voivat sisältää synteettisiä kemikaaleja, kuten bisfenoli A: ta (BPA), joka voi olla haitallista, jos se juotuu elintarvikkeisiin mikroaaltouunin aikana. Kansalliset terveyslaitokset (NIH)). Tämä on eniten huolta imeväisistä ja lapsista. Älä lämmitä heidän maitoa tai ruokaa muovisäiliöissä.
- Muut astiat: Lasi- ja keramiikkasäiliöitä, vahaa tai pergamenttipaperia ja valkoisia paperipyyhkeitä pidetään turvallisina mikroaaltouunissa, eikä niissä ole juurikaan huolta myrkyllisten kemikaalien pääsemisestä ruokaan.
Mikroaaltosäteilyaltistus
Mikroaallot ovat osa sähkömagneettista spektriä ympärillämme. Ne esiintyvät spektrin alemman energian radioaaltopäässä ja ovat paljon vähemmän tehokkaita kuin toisessa päässä olevat röntgensäteet. Sillä mikroaaltouuni , mikroaallot syntyvät keinotekoisesti kotitalouden sähkövirrasta uunissa olevan yksikön avulla.
Säteilyn vaara
Suuri mikroaaltosäteily voi lämmittää vettä sisältävää ihmiskudosta ja vahingoittaa soluja. Ihmisillä ei kuitenkaan ole tehty tutkimuksia alhaisen mikroaaltotason altistumisen vaikutuksista kypsennyksen aikana. Ei ole myöskään näyttöä siitä, että käyttäessäsi turvallista mikroaaltouunia varotoimenpiteillä, olet todennäköisesti altistunut haitalliselle mikroaaltosäteilylle.
FDA: n turvallisuusmääräykset
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA): llä on tiukat turvallisuusmääräykset mikroaaltouunien valmistuksesta ja niiden tuottamien keinotekoisten mikroaaltojen tasoista. FDA: n mukaan ehjä mikroaaltouuni vuotaa vahingollisen tason mikroaaltoja, jos uuni tehdään niiden tiukkojen standardien mukaisesti. Turvamekanismeihin kuuluu lukitukset, jotka estävät mikroaaltojen syntymisen uunin ollessa auki.
Altistuksen rajoittaminen
FDA: n mukaan kahden tuuman päässä standardien mukaisesta uunista mikroaaltosäteily on paljon pienempi kuin tiedetään aiheuttavan haittaa ihmisille. Lisäksi mitä pidemmälle siirryt uunista, sitä vähemmän haitallista säteilyä on mahdollista. Samoin ei ole säteilyä, kun mikroaaltouuni pysähtyy, ja avaat oven.
Mikroaaltouunin elintarvikkeiden turvallisuus
Noudata FDA: n ohjeita noudattamalla mikroaaltouunien mahdollisten vaarojen vähentämistä, kemikaalien tarttumista elintarvikkeisiin ja säteilyn vaaraa. Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) -ohjeet, jotka sisältävät:
- Käytä mikroaaltoturvallisia astioita. Jos käytät muovi- tai styrox-astioita, varmista, että ne ovat turvallisia ruoan tai nesteiden mikroaaltouunille.
- Muovisuojusten ja muovikääreiden tulisi myös olla mikroaaltouuni.
- Älä käytä palaneita tai naarmuuntuneita astioita.
- Älä mikroaaltota käytettyjä valmiiksi pakattuja ruokasäiliöitä uudelleen.
- Älä koskaan käytä metalliastiaa, joka voi heijastaa mikroaaltoja ja vahingoittaa uunin sisätiloja.
- Kuumien pisteiden välttämiseksi kypsennä ruokaa pyörivällä alustalla ja sekoita sitä puoliväliin kypsennyksen aikana.
- Varmista, että ruoka on kypsennetty perusteellisesti antamalla sen levätä muutama minuutti ennen syömistä.
- Vähennä astian palovammoja varmista, ettet ylikypsennä tai ylikuumenta elintarvikkeita.
- Varmista, että uuni täyttää FDA: n turvallisuusmääräykset.
- Uunin aukon ja luukun ympärillä olevien tiivisteiden tulee olla ehjät ilman vikoja.
- Älä seiso lähellä mikroaaltouunia, kun se on päällä.
Sopivuus
Mikroaaltouuni lämmitys ja ruoanlaitto on nopeaa, helppoa ja turvallista nykyisten ohjeiden mukaan. Ei ole pakottavaa näyttöä siitä, että se tuhoaisi ruokamolekyylejä tai ravinteita, joten nauti menetelmän mukavuudesta. Noudata kaikkia elintarvikkeiden turvallisuutta koskevia varotoimia ja suojaa itseäsi vaaralliselta mikroaaltosäteilyltä kypsennyksen aikana.
