Vähennä stressiä suuren juhla- tai loma-aterian päivänä yrittämällä paistaa kalkkunasi alemmassa lämpötilassa yön yli nukkuessasi. Sinun on vielä paistettava kalkkunasi (lyhyen ajanjakson ajan) uudelleen ennen tarjoilua, mutta uuni ja tiskitila ovat vapaita. Oikeilla ohjeilla voit levätä helposti, kun tiedät, että kalkkuna paistetaan täydellisesti, kun heräät.
Menetelmä ruoanlaitto Turkki yön yli
Voit käyttää alla olevaa menetelmää saadaksesi kalkkunasi täydelliseksi, kun torkut.
Aiheeseen liittyvät artikkelit- Kuinka valmistaa kalkkuna paahtimessa
- Kiertoilmauunin ruoanlaittovinkit
- Kuinka kauan valmistaa Turkki kiertoilmauunissa
Ainekset ja tarvikkeet
- Yksi koko kalkkuna, sulatettu
- Vesi kalkkunan huuhteluun
- 2-3 rkl voita
- 4 kupillista vettä
- Aromaatit, kuten sipulit, laakerinlehdet, valkosipuli ja selleri
- Suola ja pippuri, maun mukaan
- Siipikarjan mausteet (tai muut valitsemasi mausteet) maun mukaan
- Suuri paistinpannu
- Alumiinifolio
- Lihalämpömittari
- Harsintaharja
- Lisävoita ja mausteita lopulliseen paahtamiseen ennen ateriaa
Valmista Turkki
- Varmista, että kalkkuna on sulanut etuajassa.
- Esilämmitä uuni 180 asteeseen Fahrenheit (jopa 200 asteeseen Fahrenheit on hieno, jos se on uunisi alhaisin lämpöasetus).
- Poista sisäelimet Turkista.
- Huuhtele kalkkuna vedellä ja tyhjennä se.
- Taputtele kalkkuna kuivaksi paperipyyhkeellä.
Mausta Turkki
- Hiero kalkkunan ulkopinta voilla.
- Aseta halutut aromaattiset aineet kalkkunan sisään.
- Ripottele kalkkunaa suolalla, pippurilla (valinnainen) ja valitsemillasi mausteilla.
- Aseta kalkkuna suurelle paistinpannulle telineellä ja täytä pannu 4 kupillisella vettä.
- Kääri pannu ja kalkkuna tiukasti alumiinifoliolla.
Keitä Turkki
- Ennen nukkumaanmenoa, aseta kalkkuna uuniin ja paista se nukkuessasi.
- Keitä kalkkuna 9-11 tuntia (kalkkunoille, joiden paino on 14-20 kiloa). Yli 20 kiloa painavien kalkkunoiden kypsyminen voi kestää kauemmin; lisää noin 10–15 minuuttia ylimääräistä jokaista yli 20 kiloa kohden. Alle 14 kiloa painavien kalkkunoiden kohdalla tarkista doneness (sisäisen rintalämpötila 155 astetta Fahrenheit) 8–9 tunnin kuluttua. Nämä kypsennysajat ovat vain ohjeita; tarkkaile aina sisäistä lämpötilaa varmistaaksesi, ettei se ole kunnossa.
- Tarkista kalkkunan sisäinen lämpötila lihalämpömittarilla. Sen pitäisi olla noin 155 astetta Fahrenheit-astetta linnun rinnan sisällä.
- Poista pannu uunista.
Säilytä Turkki turvallisesti ennen ateriaa
Odota tässä kalkkunan paahtamisvaiheessa noin tunti, ennen kuin aiot palvella kalkkunaa, ennen kuin jatkat seuraavaan vaiheeseen. Kun kalkkuna on jäähtynyt, älä anna sen istua huoneenlämmössä yli 2 tuntia välttää ruokaa aiheuttavia sairauksia .
Jos et tarjoile kalkkunaa vasta myöhemmin päivällä, säilytä sitä jääkaapissa 1 tunti ennen tarjoiluaikaa. Vedä sitten se ulos ja anna sen palata huoneenlämpöiseksi ennen lämmittämistä; älä anna sen istua liian kauan.
Lämmitä uudelleen ennen tarjoilua
-
Lämmitä uuni 475 Fahrenheit-asteeseen. - Poista alumiinifolio.
- Levitä kalkkuna harjalla uudelleen kuivuuden välttämiseksi.
- Paahda kalkkunaa uunissa, kunnes sen sisäinen rintalämpötila on 160 Fahrenheit-astetta (noin 15-30 minuuttia) ja iho on ruskistunut. Jos kalkkuna on kylmä (ollut jääkaapissa) uuniin menossa, paista sitä vähintään 30 minuuttia; tarkista sitten doneness.
- Jäähdytä kalkkunaa (anna sen levätä) noin 20-30 minuuttia, veistä ja nauti!
Lämmitä uuni 475 Fahrenheit-asteeseen.Vinkkejä menestykseen
Seuraa näitä vinkkejä yön yli menestykseen.
Tarkista automaattiset uunin sammutustoiminnot
Ennen kuin valmistat kalkkunasi yön yli, tarkista, että uuni ei sammu itsestään tietyn ajan kuluttua. Jotkut uunit sammuvat esimerkiksi 12 tunnin kuluttua, ja tämän pitäisi olla hieno yön yli paahtamisen yhteydessä. Jos kuitenkin uuni sammuu itsestään aikaisemmin kuin 12 tuntia jatkuvaa toimintaa, tarkista uunin omistajan käsikirjasta ohittaaksesi tämän ominaisuuden, jotta uunin sammutus ei keskeytä kalkkunasi yön yli tapahtuvaa paahtamista.
Aloita Turkki myöhemmin
Jos haluat välttää kalkkunan jäähdyttämistä ensimmäisen paahtamisen jälkeen tai jos sinulla on pienempi lintu ja olet huolissasi kuivuudesta, sinun pitäisi laittaa se uuniin myöhemmin yöllä, jotta se tehdään lähempänä tarjoiluaikaa.
- Keitä kalkkunaa alemmassa lämpötilassa (folio peitettynä), kunnes se saavuttaa 155 astetta, ja poista kalkkuna uunista.
- Sieltä voit levätä sen jopa 2 tuntia ilman huolta ruoan aiheuttamista sairauksista.
- Viimeistele prosessi paahtamalla kalkkuna korkeammassa uunin lämpötilassa (475 astetta) ilman kalvoa. Levitä tarpeen mukaan.
Saatat joutua asettamaan herätyksen heräämään keskellä yötä saadaksesi kalkkunan uuniin, mutta se voi tehdä sinulle helpompaa juhlaasi päivänä.
Turkki koristeineen
Paahdettua kalkkunaa varataan usein erityistilaisuuksiin, mutta yön yli -menetelmällä voit palvella sitä helposti milloin tahansa. Suunnittele suosikkiruokasi ja sunnuntai-lounasi on nyt juhlava juhla!
