Yksinkertaiset valurautaiset vohvelit
Valurautaisen vohveliraudan käyttö liesitasolla, grillillä tai avotulella voi olla hieman haaste ensimmäistä kertaa käyttävälle. Mutta oikeastaan kaikki tarvitsee vain vähän harjoittelua. Näiden vinkkien avulla sinun pitäisi olla vohveleissa polvissaan hetkessä.
Valurautaiset vohveliruoat
häät seremonia palvelumalli
Kuten monissa moderneissa mukavuuksissa, puristit suosivat erittäin rapeaa, ohutta vohvelia, jota vain valurauta voi valmistaa ja jotka ovat karkottaneet sähkövastuksensa kellariin. Jos haluat palata vohvelin perusteet , noudata näitä vinkkejä.
- Aloita akokenutvalurautainen vohvelipannu. Jos vohveliraudassasi on puukahvat, sitä ei voida maustaa uunissa, ja se on tehtävä liedellä.
- Pidä raskaita kattilanpitimiä tai uunitukia valmiina, koska kahvat ovat erittäin kuumia.
- Ennen ensimmäisen vohvelin kaatamista lämmitä rautaa 10 minuuttia keskilämmöllä (kaasulieden tapauksessa liekkien ei pitäisi nuolla raudan sivujen ympärillä). Käännä rautaa muutaman kerran tämän prosessin aikana, jotta molemmat puolet lämpenevät tasaisesti.
- Jos sinulla ei ole yhteyttä infrapunalämpömittari , osoita vohvelirautaa kohti ja jos se rekisteröi 425 astetta F, rauta on valmis.
- Jos avaat silitysraudan kannen ja se tupakoi paljon (muutama viisas, kun avaat sen ensimmäisen kerran, on kunnossa), silitysrauta on liian kuuma. Poista se lämmöltä muutamaksi minuutiksi, vähennä liekkiä ja kuumenna uudelleen.
- Kaada raudan koon perusteella tarpeeksi vohvelitahnaa niin, että se tulee noin 3/4 tuuman reunoista laajenemisen mahdollistamiseksi. Saatat joutua kokeilemaan malliasi saadaksesi parhaan mahdollisen taikinan määrän.
- Sulje kansi välittömästi uunikintailla. Keitä noin 1 minuutti. Käännä silitysrauta uunikinnasilla ja keitä vielä 2 minuuttia. Avaa ja poista vohveli haarukalla. Säädä kypsennysaika ja lämpö ensimmäisen vohvelisi tulosten perusteella. Anna vohveliraudan lämmetä ennen seuraavan vohvelin kaatamista. Toista jäljellä olevan taikinan kanssa.
- Kun olet valmis, poista vohvelirauta lämmöltä ja avaa kansi. Puhdista se vielä lämpimänä, mutta ei kuumana, pyyhkimällä sisä- ja ulkopinnat kuivalla paperipyyhkeellä tai liinalla. Käytä tukevaa leivonnaisharjaa poistaaksesi raudan ristikoihin tarttuneet muruset. Veden ei pitäisi olla välttämätöntä, mutta jos se on väistämätöntä, älä koskaan kastele rautaa vedessä ja kuivaa heti pesun jälkeen.
- Suojaa rauta ruostetta aiheuttavalta kosteudelta hieromalla kevyesti pieni määrä kasviöljyä sen rakoihin ja pintaan, mutta ei niin paljon, että se muuttuu tahmeaksi.
- Säilytä puhdistettua, viileää ja maustettua valurautahöyryraudaa viileässä, kuivassa paikassa poissa kosteudesta tai ruostetta aiheuttavista tilanteista.
- Vohveliraudan puhdistaminen: Nopeat ja helpot vinkit
- 3 asiaa, joita voit tehdä vohveliraudassasi kuin vohvelit
- Panini-voileivän täyttöreseptit
Yksinkertainen valurautahamppu resepti
Valurautapannussa valmistetut vohvelit ovat selvästi erilaisia kuin tavallisessa tai belgialaisessa vohvelikoneessa valmistetut. Ensimmäiset ovat ohuempia ja terävämpiä kuin sähkökoneessa valmistetut.
Ainekset
Saanto: 4 annosta
- 2 suurta huoneenlämmössä erotettua munaa
- 1 3/4 kuppia yleisjauhoja tai 2 kuppia kakkujauhoja
- 3 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1 1/4 kuppia maitoa
- 2 rkl sokeria
- 1 tl vaniljaa
- 6 rkl sulatettua, jäähdytettyä voita
Ohjeet
- Vatkaa munanvalkuainen keskikokoisessa kulhossa tai seistä sekoittimessa. Aseta syrjään.
- Vatkaa erillisessä pienessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Aseta syrjään.
- Vatkaa munankeltuaiset, maito, sokeri, vanilja ja voi yhdessä erillisessä keskikokoisessa kulhossa.
- Lisää vähitellen varattua jauhoseosta sekoittamalla vain kunnes se on vain yhdistetty. Älä sekoita yli.
- Sekoita 1/4 lyötyistä munanvalkuaisista taikinan keventämiseksi. Taita sitten varovasti jäljellä olevat munanvalkuaiset yrittämättä tyhjentää tilavuutta.
- Annosta kuumaksi vohveliraudaksi, kunnes taikina on 3/4 tuuman päässä reunasta laajenemisen mahdollistamiseksi (katso alla oleva huomautus). Aloita 1/4 kupillisella taikinalla, mutta tämä vie vähän kokeilua tietyllä vohveliraudalla. Sulje kansi. Keitä 1 minuutti. Käännä vohvelirauta ja keitä 2 minuuttia. Poista keitetyt vohvelit haarukalla.
- Anna vohveliraudan lämmetä uudelleen ja toista se jäljellä olevan taikinan kanssa. Säädä kypsennysaika ensimmäisen vohvelisi tulosten perusteella. Tarjoile lämpimänä voin ja siirapin tai tuoreiden hedelmien ja kermavaahdon kanssa.
Merkintä : Silitysrautaa ei saa vetää lasin tai keraamisen keittotason yli, koska se voi aiheuttaa naarmuja. Se on nostettava pystysuoraan ennen sijoittamista.
Valurautaisen vohvelikoneen käytön edut
Matalan teknologian vohvelikoneen käyttämisessä on joitain todellisia etuja. Harkitse näitä:
- Valurautapannussa valmistetut vohvelit ovat ohuita ja paljon terävämpiä kuin tavalliset vohvelit, joten ne sopivat ihanteellisesti jäätelövoileipiin ja niille, jotka pitävät rapeasta tekstuurista.
- Valurautahamput ovat vähemmän kaloreita, koska jos pannu maustetaan oikein, rasvaa ei tarvita.
- Valurautaa ei ole päällystetty haitallisilla BPA-muoveilla, kuten monet ei-tarttuvat sähköiset silitysraudat, mikä tekee valuraudasta vohveleista turvallisemman syömisen.
- Ei pistorasiaa? Ei ongelmaa. Valurautapannuja voidaan käyttää puupalojen päällä, grillissä, uunissa ja päällä mikä tahansa keittotaso , mukaan lukien kaasu, sähkö, keraaminen, lasi ja induktio. Valurautaa ei tule käyttää mikroaaltouunissa.
Vohvelit, jotka ovat oppimiskäyrän arvoisia
Valurautaisen vohvelikoneen käyttö on helppoa, kunhan tiettyjä vaiheita noudatetaan. Lämmityksen ja kypsennysaikojen suhteen kestää vähän totuttelua, kunnes saavutetaan täydellinen vohveli. Hyvän reseptin lisäksi kärsivällisyys ja paksut kuumapehmusteet tai uunikintaat ovat välttämättömiä maukkaalle valuraudasta valmistetulle vohvelille, joka pysyy raikkaana siirapin ja voin valumisen alla.
