Monet ihmiset nauttivat makeammista viineistä. Onneksi useitavalkoviinitvaihtelevat puolimakeasta makeaan, ja monet niistä valmistetaan samoista lajikkeista, joita käytetään kuivan valkoviinin valmistamiseen. Itse asiassa jotkut maailman tunnetuimmista viineistä ovat makeita valkoisia.
Sauternes ja Barsac
Sauternes- ja Barsac-viinit ovat peräisin Ranskan Bordeaux'n alueelta. Sauternes on yksi maailman tunnetuimmista makeista valkoisista, kun taas Barsac on vähän vähemmän tunnettu. Todelliset jälkiruokaviinit, Sauternes ja Barsac ovat melko makeita, ja kitalaessa on trooppisia muistiinpanoja. Sauternes- ja Barsac-viinien väri vaihtelee vaaleasta oljesta syvään kultaan. Viinit ovat yleensä melko viskooseja korkean sokeripitoisuuden vuoksi. Korkea sokeripitoisuus antaa viinien myös ikääntyä hyvin. Jotkut näistä viineistä ovat juomakelpoisia vuosikymmenien jälkeen. Viinin ikääntyminen tehostaa makuja ja tummentaa viinin väriä.
Aiheeseen liittyvät artikkelit- 24 suositusta parhaista kuivista valkoisista viineistä
- 4 makeinta punaviinimerkkiä
- 17 parasta italialaista viinisuositusta
Yllättävä makeuden lähde
Se on vaikuttanut viinien Semillion-, Sauvignon Blanc- ja Muscadelle-rypäleihin botrytis , sieni, joka tunnetaan myös nimellä jalo laho. Vaikka rypäleissä oleva sieni ei ehkä kuulosta niin herkulliselta, todellisuudessa se lisää makeutta ja monimutkaisuutta mehuihin rypäleistä, joihin se vaikuttaa, mikä johtaa monimutkaiseen ja maukkaaseen makeaan viiniin.
Sauterns ja Barsac-viinit kokeilla
Jos haluat kokeilla näitä makeita Bordeaux-viinejä, löydät monia esimerkkejä vaihtelevista hintaluokista viinikaupoista. Jotkut kokeilla ovat:
- Chateau d'Yquem : Tämä on kaikista tunnetuin Sauternes-viini, mikä heijastuu usein hintaan, joka voi alkaa noin 350 dollaria. Keräilijät etsivät Chateau d'Yquem -viiniä hyviltä vuosilta, mikä saattaa nostaa hintaa entisestään.
- Chateau Doisy Däene : Tämä Sauternes-viini ylläpitää paljon johdonmukaisuutta vuosikymmenestä vuosikertaan ja on parhaiten arvostettujälkiruokaviini.
- Chateau Grillion : Tämä on edullinen Sauternes, jonka asiantuntijat ovat yleensä melko hyvin arvioineet.
- Chateau Climens : Tämä makea viini on peräisin Barsacista, ja se on melko edullinen verrattuna vastaaviin viineihin, jotka saattavat maksaa useita kertoja enemmän. Se esiteltiin myös Vivinon vuoden 2019 Wine Style Awards -palkinnoissa.
Riesling
Riesling-viinit vaihtelevat kuivasta erittäin makeaan. Makea- ja jälkiruoka-Riesling-viineillä on upea yhdistelmä makeutta ja happamuutta, mikä antaa viinille erinomaisen tasapainon olematta liian tylsää. Rieslingit tunnetaan myös kivennäisaineiden aromeista, jotka antavat juojalle tunteen terroirista (maasta, jossa viini on kasvatettu). Viinin hedelmämaku sisältää omenoita ja aprikooseja.
55 yhteisöä florida-kausivuokrauksessa
Mistä kohoumia löytyy
Jotkut maailman parhaista makeista risleistä tulevat Saksasta sekä Ranskan Elsassin alueelta. Saksassa Riesling-viinit saavat a luokitus joka kertoo kuinka kuiva tai makea se on. Makeat rieslingit, jotka ovat vähiten makeasta makeimpaan, ovat Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese (TBA) ja Eiswein. Riesling Eisweins korjataan myöhään kaudella, kun pakkanen on antanut viinirypäleiden sokerien keskittyä. Löydät myös makeita rieslingeja muilta alueilta, mukaan lukien Australia, Washington State, New York ja Oregon.
Riesling-viinit kokeilla
Rieslings kokeilla ovat:
- Horse Heaven Hills Eroica -jääviini Riesling : Tämä myöhäinen sato Riesling Washingtonin osavaltion Chateau Ste. Michellen viinitilalla on makuja hunajaa ja aprikooseja makeassa nektarissa. Chateau tekee yhteistyötä tunnetun saksalaisen viininvalmistajan kanssa tämän herkullisen jälkiruokaviinin valmistamiseksi.
- Sankarillinen nousu : Tällä Rieslingillä on keskimääräinen luokitus 91 osoitteessa Wine.com. Siinä on makeaa limen ja mandariinin appelsiinimakuja ja raikas, hedelmäinen happamuus. Se on myös edullinen noin 20 dollaria pullosta.
- Fritz Haag Brauneberg Juffer Spätlese Riesling : Tämä makea mutta hapan Riesling on kotoisin Mosel-Saar-Ruwrista Saksasta, ja siinä on omenoita ja appelsiineja, joissa on mineraalitasapainoa.
- Tri Loosen Riesling Eiswein : Tämä Saksan Moselin alueelta peräisin oleva viini on erittäin makea, persikka-, appelsiini- ja päärynimakuilla tasapainossa korkean happamuuden kanssa.
- Trimbach Cuvee Frederic Emile : Riesling Ranskan Alsace-alueelta, tämä viini maistuu persikoilta, kivihedelmiltä ja hunajalta.
Vin Santo
Tämä makea valkoinen tulee Italiasta. Vin Santon yleisimmät valkoiset lajikkeet valmistetaan Trebbiano- ja Malvasia-rypäleistä. Vin Santon viinejä kutsutaan usein olkiviinit , koska viininviljelijät asettavat korjatut rypäleet olkimatoille, joissa viinirypäleillä on aikaa veden haihtua ja sokereiden keskittyä. Vin Santon tyylit vaihtelevat kuivasta erittäin makeaan. Makeammilla viineillä on korkeampi viskositeetti. Makean Vin Santon korkean sokeripitoisuuden ansiosta viinit ikääntyvät hyvin.
Viinit kokeilla
Jos haluat kokeilla Vin Santoa, harkitse seuraavia vaihtoehtoja.
- San Giusto a Rentennano Vin Santo : Mausteinen ja makea, tämä viini on yhtä suuri osa hapan, makea ja savuinen, ja siinä on aprikoosien ja hunajan makuja.
- Badia a Coltibuono Vin Santo : Tässä maukkaassa kullanruskeassa viinissä on hunajan, paahdetun mantelin ja vaniljan makuja.
- Fèlsina Vin Santo del Chianti Classico : Trooppiset hedelmämakut, kuten appelsiini ja makeat muistiinpanot, kuten hunaja ja voita, joissa on joitain vihjeitä pähkinästä ja happamasta, tekevät tästä tasapainoisen viinin.
- SantoWines Vinsanto : Tämä viini on tumman meripihkanvärinen ja kotoisin Santorinista, Kreikasta. Siinä on makuja neilikka, aprikoosit, vanilja, päivämäärät ja pähkinäinen, mausteinen muistiinpanoja.
Tokay
Tunnetaan myös nimellä Tokay, tämä unkarilainen makea viini on vaihtelevaa makeutta. Jaloinen mätkä vaikuttaa näihin viinirypäleisiin lisäämällä makujen syvyyttä ja pitoisuutta. Tämäntyyppisessä viinissä viininvalmistaja mittaa viinin makeutta Puttonyosilla. Alemmat Puttonyos-luokitukset ovat vähemmän makeita viinejä, joista kolme on pienin ja kuusi on suurin Tokaji Aszússa. Kolme ja neljä luokitusta ovat kuitenkin äskettäin poistettu .
Viinit kokeilla
Harkitse jonkin näistä Tokay-viineistä:
- Chateau Megyer Tokaji Aszu 3 Puttonyos : Tämä on kevyesti makea viini, jossa on persikoiden ja aprikoosien makuja.
- Royal Tokaji Wine Company Red Label 5 Puttonyos : Mukava happo tasapainottaa tätä erittäin makeaa viiniä, jolla on trooppisia hedelmiä.
- Disznoko Tokaji Aszu 5 Puttonyos : Tällä viinillä on keskimääräinen luokitus 93 osoitteessa Wine.com. Siinä on voimakkaita sitrushedelmien ja aprikoosien aromeja, joissa on mausteisia muistiinpanoja ja happamuutta.
Jääviini
Mikä tahansa valkoviinirypäle voidaan muuttaa jääviiniksi. Jääviinit valmistetaan rypäleistä, jotka jäävät viiniköynnökseen ensimmäisen pakkasen jälkeen. Kun he istuvat pakkasen päällä, viinirypäleet keskittävät mehunsa ja makeutensa, ja viinien jäännössokeritaso on paljon suurempi kuin ennen pakkasia korjattujen.
Viinit kokeilla
Monet viininvalmistajat tarjoavat jääviiniä. Jotkut kokeilla ovat:
- Inskillin Vidal -jääviini : Tällä maukkaalla jääviinillä Niagaran niemimaalta Kanadasta löytyy herkullisia ruskean sokerin ja persikoiden makuja sekä mukava tasapaino makeuden ja happamuuden välillä.
- Jackson Triggs Vidal Icewine : Papaija- ja mangomaut antavat tälle jääviinille trooppisen leimahduksen.
- Kiona jääviini : Tämä Washingtonin osavaltion jääviini tarjoaa makeita makuja ananasta ja kuusama.
- Inniskillin Riseling Icewine : Toinen Inniskillinin jääviini, tällä on siirappimainen viskositeetti, jossa on hunajaa, ananasta, persikoita, aprikooseja ja omenoita.
Late Harvest -viini
Myöhäisen sadon viinit ovat makeita, koska viinirypäleet pysyvät viiniköynnöksessä perinteisen sadonkorjuun jälkeen. Tämä antaa viinirypäleiden sokereille mahdollisuuden saavuttaa suuremmat pitoisuudet, mikä lisää saadun viinin makeutta. Vaikka ne eivät ole niin makeat kuin jääviinit, myöhään korjatut viinit ovat silti herkullisen makeat.
Viinit kokeilla
Näitä myöhästyneitä viinejä kannattaa kokeilla:
- Hogue Cellars Riesling Myöhäinen sadonkorjuu : Tässä edullisessa myöhäisen sadonkorjuuviinissä on aprikoosien ja päärynöiden makuja sekä raikas happamuus korkean jäännössokerin tasapainottamiseksi.
- Älä tee mitään makeaa myöhäistä sadonkorjuuta : Tämä tunnettu myöhään korjattu viini Kaliforniasta tarjoaa maustettuja päärynöitä ja mandariineja.
- Husch Lew Harvest Gewurztraminer : Gewurztraminer tunnetaan mausteisista makuprofiileistaan. Tämän kaltaisessa myöhäisen sadonkorjuuviinissä se luo ihanan mausteen ja makean hedelmän makuja, kuten neilikka ja aprikoosi.
- Jules Taylor Myöhäinen sato Sauvignon Blanc : Tässä vaaleanvärisessä viinissä on intohimoisia hedelmiä, mangoa, sitrushedelmiä ja ananasta, jossa on ripaus sitruunaruohoa. Se on kuiva, makea jälkiruokaviini Marlboroughista, Uudesta-Seelannista.
Nauti makeasta viinistä
Olitpa nauttimassa jostakin yllä olevista viineistä tai makeasta punaviinistä, makeat viinit tekevät täydellisen lopputuloksen aterialle. Kokeile joitain näistä makeista valkoisista, ja olet varmasti koukussa.
kiitos muistiinpanoja hautajaisten kukista
