Oman viinin valmistuksessa on oppimiskäyrä, mutta oikean kotitekoisen viinin reseptin löytäminen voi auttaa tässä prosessissa. Haluatko tehdä hedelmäviiniä,voikukka viinitai viini suosikkirypälettäsi, nämä reseptit yhdistettynä ymmärrykseenviininvalmistusprosessivoi auttaa. Ennen kuin aloitat, varmista, että sinulla on kaikki välttämättömätviininvalmistustarvikkeet.
Helppo ja nopea kotitekoinen viiniresepti mehusta
Voit valmistaa kotitekoista viiniä käytännössä mistä tahansa ostamastasi mehusta - rypälemehusta omenamehuun. Varmista, että käytät 100% mehua, jossa on vähintään 20 g sokeria annosta kohti, ei sokeri-vesi-tyyppistä mehua, äläkä käytä mehua, joka sisältää säilöntäaineita. Tämän viinin käyminen kestää vielä aikaa, mutta se ei vaadi paljon aikaa tai paljon laitteita.
Aiheeseen liittyvät artikkelit- Kuvia 13 viinitilasta Napassa
- Kuvia ja tietoja 9 tyypistä hedelmäistä punaviiniä
- Aloittelijoiden viinioppaiden galleria
Ainekset
- ½ gallonan pullo 100% hedelmämehua
- 1 paketti viininvalmistushiivaa
- ½ tl hiivan ravintoaine
Ohjeet
- Kuumenna ½ kuppi mehua 105 ° C: seen - 110 ° F: seen. Jätä loput mehu pulloon.
- Lisää hiiva lämpimään mehuun ja anna sen istua viisi minuuttia, jotta se kuplii.
- Kaada hiiva ja mehuliuos takaisin mehupulloon ja lisää hiivan ravintoaine. Sekoita varovasti.
- Joko kaadetaan yhden gallonan säiliöön tai pidetään alkuperäisessä astiassa. Sovita käymislukolla. Anna levätä lämpimässä paikassa (70 ° F), kunnes käyminen loppuu - noin 2-3 viikkoa. Kuplat pysähtyvät, kun käyminen on valmis.
- Suodata steriloituun 1 gallonan vaunuun, poistamalla kaikki kiinteät aineet ja sedimentit. Sovita käymislukolla ja anna levätä vielä 2-3 viikkoa, kunnes käyminen loppuu.
- Liemi steriloituun astiaan jättäen mahdolliset sedimentit ja joko etiketti ja sinetti tai pullo viinipulloon ja sinetti. Suuri lasipurkki toimii myös täällä. Voit juoda tämän heti tai ikääntyä vielä 2-3 kuukautta ennen kulutusta. Tämä säilyy noin vuoden ajan.
Hedelmäviinireseptit
Voit myös valmistaa hedelmäviinejä yksinkertaisen reseptin mukaan. Tämähedelmäviinireseptinäyttää kuinka tehdä viiniä marjoista tai muista marjoista vaiheittaisten ohjeiden avulla.
Kotitekoinen rypäleen viini resepti
Voit valmistaa rypäleen viinejä aviininvalmistussarja, mikä on helpoin tapa tehdä niistä. Jos kuitenkin haluat todella kokeilla kättäsi rypäleistä valmistetussa kotitekoisessa viinissä, voit seurata tätä reseptiä. Tämän reseptin avulla voit valmistaa yhden gallonan kuivaa viiniä tuoreista rypäleistä. Käytä vain juuri puhdistettuja laitteita.
Ainekset
- 18 kiloa rypäleitä
- 1 campden-tabletti
- 1 pakkaus viininvalmistushiiva
- 1 tuopin lämmin vesi (105 ° F - 110 ° F)
- Ripaus sokeria
Ohjeet
- Laita viinirypäleet isoon verkkopussiin. Käytä puhdistettua ämpäriä tai astiaa perunamurskaimella viinirypäleiden murskaamiseen.
- Murskaa campden-tabletti ja ripottele pussin päälle. Peitä astia kahdella kerroksella cheeseclothia ja anna istua 1-2 tuntia lämpimässä paikassa (70-75 ° F).
- Mittaa murskattujen viinirypäleiden lämpötila - sen tulisi olla välillä 70 ° C - 75 ° F.
- Liuota hiiva lämpimään veteen ja lisää sokeri. Anna sen aktivoitua 10 minuutin ajan.
- Kaada hiivasekoitus viinirypälepussiin ja sekoita. Peitä cheesecloth ja säilytä lämpimässä paikassa. Käy 2-3 viikkoa sekoittaen päivittäin, kunnes käyminen on loppunut (se lopettaa kuplimisen), purista kaikki mehut nailonpussista ämpäriin ja hävitä rypäleen kiintoaineet. Peitä juustokankaalla ja levätä 24 tuntia.
- Sifoni puhtaaksi yhden gallonan säiliöksi, hävittämällä kaikki sedimentit. Täytä kylmällä vedellä. Ilmalukko. Istu 10 päivää.
- Liemi puhtaaksi perävaunuksi. Sulje ja levätä 6 kuukautta.
- Liemi ja suodatetaan puhtaaseen perävaunuun pullotuksen valmistelemiseksi.
- Pullo, korkki ja sinetti. Säilytä viileässä, kuivassa paikassa. Viini on valmis kuuden kuukauden kuluttua.
Kuinka tehdä kotitekoista viiniä ilman hiivaa
Voit tehdä kotitekoista viiniä ilman lisättyä hiivaa viljelemällä rypäleiden kuoressa olevia villihiivoja. Koska käymisen tapahduttamiseksi on oltava läsnä hiivaa ja sokeria, ei ole mahdollista tehdä kokonaan hiivattomaa viiniä. Luonnolliset hiivat kuitenkin asettuvat sedimentiksi raastamisen ja suodatuksen aikana käymisen päätyttyä.
Ainekset
- 18 kiloa rypäleitä
- 1 rkl hunajaa
Ohjeet
- Murskaa viinirypäleet isossa, puhdistetussa, reagoimattomassa astiassa perunamurskaimella.
- Sekoita hunajaa.
- Peitä astia kahdella kerroksella cheeseclothia ja aseta se lämpimään paikkaan (70 ° F - 75 ° F).
- Ensimmäisen viikon aikana sekoita viisi kertaa päivässä, toipumalla jokaisen sekoituksen jälkeen.
- Käyminen alkaa, kun seokseen alkaa muodostua kuplia, yleensä päivän tai kahden jälkeen.
- Kun kupliminen loppuu, kaada suodattimen läpi yhden gallonan säiliöön, jättäen rypäleen kiintoaineet ja mahdolliset sedimentit taakse. Täytä vedellä.
- Ilmalukko. Levätä lämpimässä paikassa vapauttamalla ilmalukko päästääksesi hiilidioksidia vähintään kerran päivässä. Lepää siellä, kunnes käyminen loppuu (kuplat häviävät) - 2-3 viikkoa.
- Liemi puhtaaksi säiliöksi valmistautua pullotukseen, hävittämällä kaikki sedimentit.
- Pullo ja korkki. Annetaan ikääntyä pullossa vähintään kuusi kuukautta.
Viininvalmistusreseptit
On paljon viininvalmistusreseptejä kokeilla. Yllä olevien reseptien avulla voit tehdä viiniä rypäleistä ja monista hedelmistä. Joten kokeile erä kotitekoista viiniä, ja jos pidät siitä, voit säätää prosessia, kun menet vastaamaan omia makusi.
