Kuinka tehdä liete: Tarvitsetko keiton, muhennos- tai kastikereseptin sakeuttamista? Liete on vastaus!
Oletko koskaan miettinyt, mikä liete on? Kuulostaa hienolta, mutta lietteen viimeistely on yksi yksinkertaisimmista kotikokin tekniikoista, joita voit koskaan oppia!
Mikä liete on?
Liete valmistetaan yleensä nesteestä (usein vesi tai liemi), johon on sekoitettu joko maissitärkkelystä tai jauhoja ja joka lisätään kuumaan nesteeseen sen sakeuttamiseksi.
Koska liete on tiivistetty tärkkelyspitoinen neste, se paksuntaa kastikkeita ja kastike . Se voidaan sekoittaa omenamehuun valmistaaksesi a nopea omenapiirakkatäyte , tai lisättynä pannulle tai keitetyn lihan liemeen maukkaan kastikkeen tai kastikkeen saamiseksi.
Slurry vs. Roux
Olen usein tee roux lietteen sijaan kastiketta valmistettaessa.
Roux sisältää yhtä suuret määrät jauhoja ja rasvaa (sen sijaan, että se olisi valmistettu jauhoista ja nesteestä). Roux yleensä ruskistetaan tai kypsennetään ja sitten neste lisätään roux'iin sen sakeuttamiseksi (toisin kuin päinvastoin lietteen kanssa).
Kuinka tehdä liete
Maissitärkkelys vai jauhot?
Voit käyttää joko maissitärkkelystä tai jauhoja lietteenä, ja se, mihin se todella tiivistyy, on henkilökohtainen mieltymys (ja tekemäsi resepti).
Maissitärkkelyksestä tulee kirkkaampi/läpinäkyvämpi neste, kun taas jauhoista tulee läpinäkymätön lopputulos. Minusta on helpompi saada tasainen lopputulos maissitärkkelyksellä.
Jommankumman kanssa sinun tulee tehdä luoda lietettä Tämä tarkoittaa vain, että sakeutusaine sekoitetaan veteen/liemen kanssa ennen nesteeseen lisäämistä.
Maissitärkkelysliete
Tämä on henkilökohtainen mieltymykseni, koska se ei todennäköisesti kokkaile (ja käytän tätä lukemattomissa resepteissä nautapata kohtaan teriyaki-kastiketta .
- Sekoita yhtä suuret osat maissitärkkelystä ja vettä tai lientä (reseptistä riippuen).
- Vatkaa kiehuvaan nesteeseen vähän kerrallaan, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen.
- Anna kiehua vähintään 1 minuutti.
Jauhot liete
Jos käytät jauhoja/vettä lietteenä, laita se purkkiin ja ravista hyvin. Tämä auttaa varmistamaan, että kastikkeeseen, muhennos tai keittoon ei jää paakkuja!
- Laita 3-4 ruokalusikallista jauhoja ja ½ kupillista vettä tai liemiä purkkiin, ravista ERITTÄIN hyvin paakkujen poistamiseksi.
- Vatkaa kiehuvaan nesteeseen, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen.
- Anna kiehua vähintään 1 minuutti.
Kuinka poistan kokkareita lietteestä?
Välttääksesi kokkareisen tuloksen varmista, että liete on erittäin tasaista ennen kuin lisäät nesteeseen, ja vatkaa jatkuvasti lisäämisen aikana.
Jos olet vahingossa lisännyt paakkuja, paras tapa poistaa kokkareita on siivilöidä liete hienon siivilän läpi. Toinen helppo tapa on kauhaa pannulta mahdollisimman paljon nestettä ja sekoita pienessä tehosekoittimessa tasaiseksi.
5alkaenkaksiäänet ArvosteluResepti Kuinka tehdä liete
Valmisteluaika5 pöytäkirja Kokkaus aika5 pöytäkirja Kokonaisaika10 pöytäkirja Annoksetkaksi kupit Tekijä Holly Nilsson Tarvitsetko keiton, muhennos- tai kastikereseptin sakeuttamista? Liete on vastaus!Ainesosat
Maissitärkkelysliete
- ▢yksi ruokalusikallinen maissitärkkelys
- ▢yksi ruokalusikallinen vettä tai liemi
- ▢kaksi kupit nestettä
Ohjeet
Maissitärkkelysliete
- Sekoita yhtä suuret osat maissitärkkelystä ja vettä.
- Vatkaa kiehuvaan nesteeseen vähän kerrallaan, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen. Et saa käyttää koko lietettä. Jos pidät paksummasta, lisää hieman tai jos haluat ohuemmasta, lisää hieman vähemmän.
- Anna kiehua vähintään 1 minuutti.
Jauhot liete
- Laita jauhot ja vesi purkkiin, ravista ERITTÄIN hyvin poistaaksesi kokkareet.
- Vatkaa kiehuvaan nesteeseen vähän kerrallaan, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen. Et saa käyttää koko lietettä. Jos pidät paksummasta, lisää hieman tai jos haluat ohuemmasta, lisää hieman vähemmän.
- Anna kiehua vähintään 1 minuutti.
Reseptin huomautukset
Ravintotiedot sisältävät vain maissitärkkelyksen ja vesilietteen. Todelliset ravintoarvotiedot vaihtelevat sakeuttamiseen käytetyn nesteen mukaan.Jauholietteen valmistamiseksi
- -
- Laita jauhot ja vesi purkkiin, ravista ERITTÄIN hyvin poistaaksesi kokkareet.
- Vatkaa kiehuvaan nesteeseen vähän kerrallaan, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen. Et saa käyttää koko lietettä. Jos pidät paksummasta, lisää hieman tai jos haluat ohuemmasta, lisää hieman vähemmän.
- Anna kiehua vähintään 1 minuutti.
Ravintosisältö
Kalorit:viisitoista,Hiilihydraatit:4g,Proteiini:yksig,Natrium:yksimg,kalium:yksimg,Kuitu:yksig,Kalsium:yksimg,Rauta:yksimg(Annetut ravitsemustiedot ovat arvioita ja vaihtelevat kypsennysmenetelmien ja käytettyjen ainesosien merkkien mukaan.)
KurssiKastike, lisuke
