Budjettitietoisille kotikokeille muhennoslihan käyttö resepteissä on loistava tapa venytellä dollaria!
From keitot ja muhennokset hauduta liha kypsennetään matalalla ja hitaasti haarukalla kypsäksi. Se sopii täydellisesti lukemattomiin resepteihin, mutta mistä tiedät, mikä liha on parasta?
outoja kysymyksiä kysyä kaverilta
Mikä on Stew Meat?
Muhennos tulee enimmäkseen kovemmista, suuremmista eläinten osista, kuten lehmistä, hirvistä, peuroista tai sioista. Naudanpata tulee tyypillisesti lehmän suuresta lapasta, jota kutsutaan yleisemmin chuckiksi. Mutta paistia, ylä- ja alakierrosta, kärkeä ja jopa pihviä voidaan käyttää muhennoslihana.
Naudanpatalihaa kaupasta ostettaessa se voi usein olla sekoitus palasia, jotka jäävät jäljelle isompien lihapalojen leikkaamisesta pihveiksi ja paistiksi.
Monet kotikokit käyttävät mieluummin istukkaa, koska sen kypsennysaika ja koostumus ovat yhdenmukaiset ja lopputulos on mureaa ja mehukasta!
Millaista lihaa naudanpataksi?
Naudanpata on olemassa ei parempaa lihapalaa kuin istukka ! Osta paksu chuck pot paisti ja leikkaa se paloiksi parhaan pehmeän maun saavuttamiseksi.
mistä tiedän, että koirani on raskaana
Chuck roast on sitkeämpi lihapala kuin ulkofilee tai kylkiluu, joka todella hyötyy painekypsennyksestä tai hidasta kypsennyksestä, jolloin saadaan paras naudanpaisti! Painekeittäminen tai hidas kypsennys hajottaa kovat kuidut, joten naudanlihapalat sulavat suussa mureaksi.
Muhennos Liha on myös hyvä vaihtoehto kiireiselle ja budjettitietoiselle kokille. Koska naudanlihamuhennos on yleensä sekoitus palasia, joidenkin palasten koostumus voi olla erilainen haudutettaessa.
Alla olevassa kuvassa vasemmanpuoleinen liha on chuckia ja sen rakenne ja marmorointi on kauttaaltaan tasaista, oikealla oleva liha on ostopatalihaa, josta osa on hyvin vähärasvaista. Löydän sen ehdottomasti chuck on paras muhennosreseptiin .
Kuinka keittää muhennoslihaa
Jauhoissa ruskistaminen lisää muhennoslihan makua ja pehmeyttä.
- Leikkaa muhennoslihapalat tasakokoisiksi paloiksi. Poista kaikki suuret rasvapalat.
- Laita ne kulhoon, jossa on maustettuja jauhoja ja sekoita tasaisesti.
- Paista niitä pienessä määrässä öljyä tai voita (pekonirasva lisää makua) ruskeiksi.
Vinkkejä muhennoslihan ruskistamiseen
- Käytä voita tai öljyä vuoan peittämiseen.
- Ruskea naudanliha pienissä erissä parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
- Älä täytä pannua liikaa, muuten mehut estävät naudanlihan muodostamasta kuorta.
- Älä sekoita naudanlihaa, anna syvän kuoren muodostua ennen kääntämistä.
- Lisää nestettä raaputtaaksesi mahdolliset ruskeat palat (poista pannulta) ja lisää ne reseptiisi. Nämä ruskeat palat ovat täynnä makua.
Kuinka tehdä muhennoslihasta pehmeää
Suurin osa naudanpatalihasta tulee kovemmista leikkauksista, mutta se ei tarkoita, että siitä pitäisi tulla kovaa!
2 dollarin setelin arvo
Matala ja hidas on pelin nimi tässä. Varmista, että kattilassa, pata-astiassa, crockpotissa tai pikakattilassa on riittävästi nestettä ja kypsennä sitä reseptissä ilmoitetun ajan! Tämä varmistaa parhaan koostumuksen ja maun.
Jos muhennoslihasi on sitkeää, se vaatii useimmiten LISÄÄ aikaa.
Reseptit muhennoslihalla
- Crockpot Beef Stroganoff
- Naudanlihavinkit ja kastike
- Unkarilainen gulassi
- Crockpot naudanpata
- Naudan Stroganoff-keitto
- Helppo kotitekoinen naudanlihapata
